最高の野菜スープレシピ

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レシピ
材料
肉や家禽
牛肉
牛肉のスープ

この野菜スープの秘訣は、骨髄の骨から作られた自家製のビーフストックです。にんじん、じゃがいも、キャベツ、玉ねぎ、トマトを一緒に煮込んだ後、生クリームをトッピングしてお召し上がりください。

18人がこれを作りました

材料サーブ：8

牛のボーンマロー900g
必要に応じて2リットル以上の水
にんじん12本、みじん切り
じゃがいも6個、立方体
細かく刻んだキャベツ1個
玉ねぎ3個、細かく刻んだ
みじん切りの新鮮なパセリ大さじ11/2

オールスパイスベリー10個
1ベイリーフ
1/2スターアニス
小さじ1の塩
1つまみ挽いた黒コショウ
トマト275g、みじん切り
125mlダブルクリーム

方法準備：20分›調理：2時間›延長時間：2時間20分›準備完了：4時間40分

ボーンマローと水を大きな鍋に入れ、中火から強火で沸騰させます。火を弱め、1時間半煮て、必要に応じて水を加えて2リットルのレベルを維持します。骨を取り除いて捨て、ストックを新しい鍋に入れてコンロに戻します。
にんじん、じゃがいも、キャベツ、玉ねぎ、パセリ、オールスパイスベリー、月桂樹の葉、スターアニス、塩、こしょうを入れてかき混ぜます。ジャガイモがフォークで簡単に刺されるまで、約20分調理します。トマトを入れてかき混ぜ、スープを沸騰させます。ダブルクリームをトッピングしたスープの個々のボウルを提供します。

レビューと評価世界の平均評価：(18)

英語でのレビュー (14)

ジャンヌ

これは私の母のボルシチによく似ています-ここにヒントがあります：彼女はジャガイモを皮をむき、（それらを立方体にする代わりに）全体に入れます。それらが柔らかくなると、彼女は大きなスプーンでそれらを抱きしめ、フォークを使用してそれらを一口サイズのチャンクに分割します。何らかの理由で、これはすべての違いを生みます。理由はわかりません。試してみてください。失望することはありません。2010年12月19日

lwehrliによる

牛肉の代わりに鶏肉で作りました。個人の好み。オールスパイスベリーやスターアニスはありませんでした。自家製の缶詰のトマト、新鮮なディルを使用し、それは素晴らしかった。私の子供時代を思い出させます。-2010年7月7日

ロナ

私のロシア人の祖母から受け継がれたボルシチのレシピとほとんど同じです。私が4つ星を付けた唯一の理由は、スターアニスがとても強い風味であり、私にとってはスープを圧倒するからです。代わりに、たくさんのディルシードを使用します（層状のチーズクロスで包み、骨で煮て、ブロスに素敵なディルフレーバーを注入します）。ディルとキャベツはこのスープでとてもよく合います！-2012年3月19日