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ブロッコリー、チンゲン菜、ポテトスープのレシピ

ブロッコリー、チンゲン菜、ポテトスープのレシピ


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素晴らしいポテトベースのスープ!このビーガンスープは、メインとして2つ、またはスターターとして4つ機能します。


カーディガンシャー、ウェールズ、英国

8人がこれを作りました

材料サーブ:2

  • じゃがいも2個、皮をむき、四分の一
  • 揚げ物用オリーブオイル
  • 白ねぎ1個、さいの目に切った
  • ブロッコリー1個、小花にカット
  • チンゲン菜1個
  • 300mlの水
  • 1/2野菜ストックキューブ
  • 塩とコショウ

方法準備:15分›調理:30分›準備完了:45分

  1. じゃがいもを15〜20分茹でます。
  2. その間、中型の鍋で、中火で油の小滴を加熱します。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで煮てかき混ぜます。
  3. じゃがいもが柔らかくなったら、ブロッコリーを加えてからチンゲン菜を加えます。ブロッコリーが柔らかくなるまで調理し、水気を切る。
  4. 野菜、玉ねぎ、水、ストックキューブ、調味料をブレンダーに入れます。滑らかになるまでブレンドします。
  5. タマネギを調理するために使用される鍋にスープを戻します。仕える。

私のブログでそれを見てください

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サーカスの庭師のキッチン

このブログで新年を迎えるために、チンゲン菜とブロッコリーに醤油とニンニクを添えた、ヘルシーで素早くおいしい料理をご紹介します。

これは、私たちの多くが決議を行い、それらの決議の多くが私たちの食生活を改善することに関するものである、善意に満ちた時期です。

&#8220Veganuary」(肉と乳製品を使わない1か月の生活)に登録した人でも、単に肉を減らしたり、より健康的に食べることを決心した人でも、たくさんの人が見つかることを願っています。このブログのレシピからのインスピレーションと励まし。今月、私が公開するレシピはすべてビーガンになります。

肉の消費をなくすか減らすことは、環境にとってより良いこと(肉産業は地球温暖化に大きく貢献している)、私たちの健康にとってより良いこと(赤身の肉の消費は癌や他の予防可能な病気や状態に関連している)、そしてもちろんそれらにとってはるかに良いことです味蕾を満足させるために、私たち全員が簡単に奪ってしまう貧しい知覚力のある生き物。

これは信じられないほど素早く簡単なレシピですが、それは素晴らしいパンチを詰め込んでいます。ジャスミンライスのシンプルな蒸しボウルで、または私の四川スタイルの茄子とキノコのおかずとしてそれを試してみてください。この料理は調理に数分しかかからないので、調理を開始する前にすべてを準備してください。一度調理を開始すると、皿に載るまで止まりません。

チンゲン菜とブロッコリーの醤油とにんにく

材料

250gのチンゲン菜
250 gg紫色の発芽ブロッコリー
にんにく4片、細かくスライス
100gの薄口醤油(グルテンフリーバージョンが広く入手可能)
落花生油大さじ1
トーストしたごま油大さじ1

1.ブロッコリーを切り取り、茎が太い部分を半分にします。チンゲン菜を半分にしてから4分の1にします。

2.中華鍋を強火にかけます。中華鍋が熱くなったら、落花生とごま油を加えます。彼らはすぐにきらめき始め、その時点でスライスしたニンニクを追加します。にんにくが焦げないように30秒炒めます。チンゲン菜とブロッコリーを加え、ブロッコリーの茎が柔らかくなるまでさらに5分間炒めます。醤油を入れて、すぐに泡立ち、火から下ろします。すぐに召し上がれ。


タイのグリーンチキンスープ

チキンスープは魂の糧であり、タイの風味が加わったこのバージョンは、理想的なピックアップになります。

クッキングノート:約20分

(1ポンド)鶏の胸肉、皮をむき、一口サイズにカット

1〜2個のグリーンチリ、種を取り除いて細かくスライス

2/5 cmピースの新鮮な根生姜、皮をむき、細かくすりおろした

(3&frac12oz)乾燥ビーフン麺

(6オンス)ベビースイートコーン、粗くみじん切り

頭のチンゲン菜、大まかにみじん切り

ジュース1ライム、および提供するウェッジ

大まかにみじん切りにした小さな束コリアンダー

大きな鍋に油を熱し、カレーペーストを加えます。香りが出るまで2分間炒め、鶏肉を加えてペースト状にします。ココナッツミルクを加えて混ぜ合わせ、ストック、唐辛子、生姜を加えます。沸騰させ、10〜12分または鶏肉が調理されるまで煮ます。

麺、スイートコーン、サヤエンドウ、チンゲン菜、ライムジュース、コリアンダーを加えます。麺が柔らかくなるまで3-5分煮ます。調味料をチェックし、余分なライムのくさびを添えてください。


使用する成分は何ですか?

チャプスイを調理することの良いところは、野菜、肉、シーフード、その他の添加物を好きなだけ使用できることです。好きなものを選ぶことも、嫌いなものを省くこともできます。

これが、ChopSueyが正確な正式な定義を持っていない理由です。それは主に次のように説明されています 「濃厚なタレが付いた野菜・肉・シーフードの炒め物」

野菜のオプション-すぐに調理する必要がある冷蔵庫に残った野菜を使用するか、自分の野菜畑から新鮮な野菜を収穫することができます!この料理に使用される最も一般的な野菜は キャベツ、ニンジン、タマネギ、セロリ、ピーマン、カリフラワー、ブロッコリー、ニンニク、若いトウモロコシ、きのこ、豆、タケノコ、もやし。このレシピでは、私も使用しました チンゲンサイシュガースナップ 私の裏庭の庭から採れたて。

肉のオプション-あなたが選ぶことができるいくつかの肉のオプションもあります。 豚肉、牛肉、鶏肉 最も好まれているものです。ここフィリピンで作られたものは通常含まれています 豚レバーまたは鶏レバー、鶏の心臓、砂嚢。

シーフードオプション-チャプスイのすでに風味豊かなミックスにシーフードを追加することを選択した場合、最良のオプションは次のようになります エビ、エビNS、ホタテ、イカ、ムール貝。追加することもできます 魚肉 立方体にカットします。

別のオプション-野菜、肉、シーフードをカウンターでいっぱいにするだけでは不十分であるかのように、追加するのが好きな人もいます ウズラのゆで卵、 と 揚げ豆腐.


自家製ピーナッツソース

このタイ風の自家製ピーナッツソースはとても美味しくて用途が広いので、すべてのものにつけて、すべてを浸したいと思うでしょう!作るのは本当に簡単で、たった5分しかかかりません。これがあなたが今まで作った中で最も簡単な多目的ソースの1つになることを約束します!私はこのソースを生春巻きのレシピのディップソースとして使用しています。鶏肉と野菜を入れたビーフンに加えて、素早くヘルシーな食事を。サラダドレッシング、パッタイ、新鮮な野菜やサテのディップとしても使用できます。


チンゲン菜味噌汁

季節ごとに食べる方が私たちの体と環境に良いと聞いています。食品は熟したときに収穫されるため、より多くの栄養素を含み、一般的に移動距離が短く、地域経済を支え、汚染を減らします。これらすべてが通常、食べ物を安くします。

しかし、特にここ西ペンシルベニアでは、何ヶ月も植物が見られないように見えるので、それを行うのが難しい場合があります。さらに、最近は一年中欲しいものを何でも手に入れることができるので、いつでも季節が何であるかを知ることさえ困難です。

しかし、春はもうすぐです、私たちはそれを知っています!今月はチンゲン菜にスポットライトを当てます。通常、スーパーで一年中見つけることができますが、春野菜であり、この時期に最高の品質になります。

チンゲン菜は、アブラナ科の野菜科に属する約33種類の白菜の1つにすぎません。それは、ゴールドラッシュの間に中国の探鉱者によって19世紀の終わりごろに最初に米国に来ました。

チンゲン菜は、パクチョイとも呼ばれ、セロリやスイスチャードのように見えますが、マイルドな味わいで、大胆な味わいの料理にぴったりです。白くて肉質のリブは、調理してもカリカリでカリカリに保たれ、スープや炒め物に素敵な食感を与えます。茎はより長い調理時間を必要とするので、調理するときは、葉と茎を分離する必要があります。

多くのレシピでセロリの代わりに茎を使用することもでき、ほうれん草やケールの代わりに葉を使用することもできます。チンゲン菜はすべて生で食べることができ、サラダに加えても美味しいです。

栄養的に言えば、チンゲン菜には、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツなどの野菜と同じ家族と同じように、ガンを破壊する利点がたくさんあります。アブラナ科の野菜を考えるときに頭に浮かぶのは、通常、野菜ではありません。チンゲン菜は約95%の水分で、信じられないほど低カロリーです&#8211 1カップには12カロリーしか含まれていません!血圧の管理にも役立ちます。チンゲン菜は、カリウム(私たちのほとんどは十分に摂取できません!)、ビタミンA、およびビタミンCと葉酸の優れた供給源です。また、鉄分とカルシウムが含まれているため、高齢者や乳製品を消費しない人に最適です。ボーナス:チンゲン菜はほうれん草のような他の野菜よりもシュウ酸のレベルが低いので、カルシウムと鉄がより簡単に吸収されます!

チンゲン菜は、冷蔵庫の農産物コンパートメントにある穴の開いたビニール袋に入れて保管してください。比較的腐りやすいので、数日以内に使用してみてください。ただし、頭が大きくなってから1週間ほど続きます。しおれた緑を避けるためにそれを使用する直前にそれを洗ってください。

このレシピは、チンゲン菜を使った料理をしたことがない場合に、チンゲン菜の入門書として最適です。それは簡単で迅速であり、素晴らしく芳香のあるブロスは植物のさまざまな部分をうまく補完します。それはまた軽いです、それは私たちの体が春に切望するものです!これは、前もって準備して昼食のために仕事に行くのに最適です。その場合は、食べる日までグリーンをスープとは別にして、カリカリに保ちます。より充実した食事にするには、各ボウルに豆腐または鶏の胸肉を1〜2オンス追加します。

このチンゲン菜味噌汁には、自家製の野菜味噌汁を使用しています。店頭で購入したブロスを使用する場合は、ナトリウム含有量を抑えるために低ナトリウムブロスを選択することをお勧めします。

私が強くお勧めするもう一つのことは、醤油を減塩醤油に置き換えることです。すでに通常の醤油をお持ちの場合は、1/3から1/2の水で薄めてお金を無駄にしないでください。今後は減塩を購入してください。低ナトリウムの味に慣れたら、1/4以上の水で希釈し始めます。


鍋にブロッコリー、タマネギ、ナツメグ、水、ストックキューブ、ミルクを混ぜ合わせます。ブロッコリーが調理されるまで煮て、滑らかになるまで液化します。ボウルに注ぎ、アーモンドとパセリを飾る。

生姜2cm、細切りに切る

赤唐辛子1個、大まかにみじん切り

皮なし鶏もも肉2枚、骨付き

にんじん1本、警棒に切る

2頭のチンゲン菜、厚く細かく刻んだ

125gボタンマッシュルーム、スライス

粗く刻んだ小さな一握りのコリアンダー

提供する甘いチリソース

生姜、唐辛子、にんにくを入れた鍋に味噌を入れます。 2パイントの沸騰したお湯を加え、沸騰させます。鶏もも肉を加え、火を弱火にして15分弱火で煮ます。鶏肉が調理されたら、スープから取り出します。麺と野菜を加えて10分煮ます。その間、鶏肉を骨から引き離し、細かく裂きます。鍋に入れて火を通します。 2つのボウルに分け、コリアンダーを振りかけ、甘いチリソースを振りかけます。


ブロッコリー、チンゲン菜、ポテトスープのレシピ-レシピ

ブロッコリー、ポテト&#038オーツ麦汁

このクリーミーなスープには乳製品は含まれていません。私も小麦粉を追加しませんでした。オーツ麦のせいで濃厚でクリーミーなスープ。私の&#8216Miso Oats Porridge&#8217は、このスープを作るように私にインスピレーションを与えました。オーツ麦を加えることは、スープを濃厚でクリーミーにするための絶対に最も簡単な方法です。バターとミルクを使用したい場合は、&#8230を追加してください

とうもろこし&#038サーモンライスとバター醤油

&#8216バター&醤油&#8217はとうもろこしによく合います。ライスにもよく合います。そしてサーモンも。一緒にいかがですか?それから私は試しました。色と余分な栄養素のためにすりおろしたにんじんも追加しました。炊飯器を使えば、とても簡単に炊けます。結果?それは悪いことかもしれません。 4人前の材料を作る&#8230

ネギフラットブレッド

これらのフラットブレッドは、ゴマ油によって作成された層状のフレーク状のテクスチャーを持っています。パン生地は非常に簡単に作ることができますが、クロワッサン生地と同様にレイヤーを作成する必要があります。どのように?まあ、それはクロワッサン生地よりもはるかに簡単です。少し手間がかかりますが、試してみる価値はあります。 4つのフラットブレッド材料を1つにします&amp&#8230

にんじん&#038チキンクリーミー&#8216ゴマアメ&#8217サラダ

このサラダは、ごまのトースト、砂糖、醤油を使った&#8216ごまあえ&#8217ソースで作ったものです。そのまま美味しかったのですが、いつものように追加しました。本当に素敵なサラダになりました。私は今、それをどのように作ったかを書き留めています。 4人前の材料200gチキンになります&#8230

マグロ&#038卵丼

これは、謙虚な缶詰のマグロで調理できるもう1つの料理です。私はいつも「春のマグロ」を使っています。 「塩水マグロ」を使用する場合、マグロは塩辛いので醤油の量を変える必要があります。これは、缶詰のマグロが好きな人にとっては安価で栄養価の高い食事になる可能性があります。 1になります&#8230

マグロカレー炊き込みご飯

経済的に厳しい場合は、缶詰のマグロをストックしてください。あなたはそれでたくさんの美味しくて栄養価の高い料理を調理することができます。材料のリストを見てください。私はほとんどの人がそれらすべてを持っていると信じています。このご飯は主食だけで炊けるので、値段もかかりません。 4人前の材料を2カップにします&#8230

枝豆&#038フェタチーズサラダ

若い大豆の枝豆はとても人気があり、オーストラリアで広く入手できます。ポッドから取り除いた冷凍枝豆をよく購入します。枝豆は非常に用途が広く、冷凍エンドウ豆のように多くの料理に使用できます。今日は、フェッタチーズ、キュウリ、アボカドを混ぜただけです。これ&#8230

ブロッコリー、コーン、マグロ&#038マヨネーズサラダ

多くの場合、シンプルが最適です。 &#8216マグロとメイヨー&#8217はおいしい組み合わせです。ブロッコリーがうまくいくことはわかっていました。次に、スイートコーンと少しタマネギを追加しました。こんなにシンプルなサラダで、作りやすくて美味しいです。ブロッコリーは好きなように調理できますが、私の好きな方法はパンスチームフライです。 &#8230

ビーガン大豆肉ラグー

ラグーを作るために、私は通常、牛挽肉または牛挽肉と豚肉を使用します。しかし、これからは、大豆肉(大豆タンパク質)が別の選択肢になる可能性があります。このビーガンラグーはとても良かったです。野菜やきのこを追加すると、さらに美味しくなります。 6人前の材料を作る100g乾燥大豆肉(大豆タンパク質)*ミンチタイプ2&#8230

ヨーグルトスフレケーキ

先日、ビーガンの友達のために買ったココナッツヨーグルトを使い切る必要がありました。スフレチーズケーキをベースにヨーグルトスフレケーキを作ってみました。ココナッツヨーグルト500gを丸ごと入れましたが、ケーキがねっとりしすぎました。今日はゲインを試しましたが、自家製のギリシャヨーグルトと私を使用しました&#8230

超簡単にんにく海老

ガーリックエビ(またはガーリックシュリンプ)は人気の料理です。私はこの料理を愛しているが、一人で料理しようとしたことがない人を知っています。ガーリックエビはとても簡単に調理できます。少なくとも、私の方法はです。彼がこのレシピを試してくれることを願っています。 2人前の材料を作ります200gの殻付きエビ*解凍した塩と黒胡椒&#8230

えのきご飯

えのきご飯を炊きました。他の成分はありません。とてもシンプルな「瀧こみごはん」で、他の具材や調味料で炊いたご飯の日本料理です。榎木がお好きなら、きっとお楽しみいただけます。普段は「たきこみごはん」を作るときは具材を調理しませんが、えのきを調理することをお勧めします。フレーバー&#8230

手羽先の焼き手羽先

夫は、地元のドイツのビアホールで友達と楽しんだ手羽先について教えてくれました。彼の友人の一人がビアホールの最も暑い手羽先が彼にとって十分に暑かったことがなかったと不平を言ったと聞きました。私の夫はシェフに彼の友人と&#8230のためにいくつかの本当に熱い手羽先を作るように頼みました

「白玉粉」粉で作ったやわらかい甘い餅

このタイプのソフトスウィート餅は、日本では「求肥」と呼ばれています。日本の伝統的なお菓子の一種です。もちはもち米粉で作ったゴム餅で、時間の経過とともに自然に固くなります。 &#8216Gyūhi&#8217は砂糖をたくさん加えているので柔らかくなります。これは&#8230を作るための最も基本的なレシピです

ビーガン大豆肉&#038キャベツ味噌炒め

炒め物にフィレットタイプの大豆肉(大豆たんぱく質)を使用する場合は、マリネする必要があります。そうでなければ、大豆肉の切り身は味気なく乾燥します。これは私が普段薄くスライスした豚肉を使って調理する料理です。この料理を豚肉で調理するときはごく少量の油しか使用しませんが、&#8230を追加する必要がありました


材料

スパゲッティを沸騰した塩水でアルデンテになるまで約8〜10分間調理します。次に、排水して排水します。

その間に、生姜とにんにくを皮をむいてみじん切りにします。ねぎはきれいに洗って輪切りにします。チンゲン菜をきれいにし、洗い、細片に切る。トマトを洗って半分にします。パセリを洗い、振って乾かします。

鍋に油を熱し、生姜、にんにく、ねぎを中火で4分炒める。エビ、チンゲン菜、トマトを加えて5分間炒め、ライムジュースで釉薬をかけます。塩、コショウ、唐辛子のフレークで味付けします。

麺を皿に並べ、チンゲン菜をエビに加え、パセリ、ゴマ、チリフレークをまぶしてお召し上がりください。


まだ素晴らしい味がしていない場合は、素敵なスープを盛り上げてください。黒胡椒とハーブで味付けし、柑橘類で絞ってさらに味わうか、クノールミックスハーブフレーバーポットを加えてフレッシュな味わいにしましょう。ホット&サワーチキンスープとチリとビネガーのバランスをとるか、このチキン&スイートコーン団子スープのようなアジアンスタイルのスープの場合は、塩を減塩ソイソースに交換するか、魚醤を控えめに使用します。

スープをどのように提供するかによって、それを日常から本当に特別なものに変えることができます。コリアンダーやパセリなどの新鮮なハーブに散らばり、ラー油、エクストラバージンオリーブオイルまたはペストを少しずつ加え、トーストしたナッツ、細かくスライスした赤玉ねぎ、または低脂肪のギリシャヨーグルトを少し加えます(このチキンとライスで試してみてください)スープ!)。トーストしたクルトンは、クリーミーなチキンスープで驚異的な効果を発揮します。または、このダル風のチキンとレンズ豆のスープをチャパティまたはナンパンでモップアップします。


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