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赤い魚の漬け方。 1時間でエクスプレス方式!

赤い魚の漬け方。 1時間でエクスプレス方式!


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成分

  1. サーモン500-600 gr
  2. 大さじ1
  3. 砂糖大さじ0.5
  • 主な成分:ピンクサーモン、サーモン、マス

在庫:

ボウルナイフ

料理:



1.うろこから魚を取り除き、尾根、rib骨、骨を取り除きます。皮膚を残します。

2.砂糖を混ぜた塩。

3.すべての面に砂糖を魚に振りかけます。

赤い魚を丸ごと塩漬けにすると、8〜12時間後に塩漬けの魚になります。塩分濃度は好みに合わせて調整できます。ガラス容器で魚を塩漬けするのが最善ですが、金属容器では非常に望ましくありません。魚は金属の後味を得ることができます。

4.魚を非常に迅速に塩漬けする必要がある場合は、厚さ1 cmのスライスに切り、塩と砂糖の混合物を振りかけます。 1〜2時間後、そのような魚は使用できる状態になります。

5.赤魚から塩漬けすると、塩の作用により液体が放出されます。塩漬けの度合いが3倍になるとすぐに、この液体を排出する必要があり、魚をきれいなガラス容器に移すか、テーブルの上で提供する必要があります。