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成分
- サーモン500-600 gr
- 大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 主な成分:ピンクサーモン、サーモン、マス
在庫:
ボウルナイフ
料理:
1.うろこから魚を取り除き、尾根、rib骨、骨を取り除きます。皮膚を残します。
2.砂糖を混ぜた塩。
3.すべての面に砂糖を魚に振りかけます。
赤い魚を丸ごと塩漬けにすると、8〜12時間後に塩漬けの魚になります。塩分濃度は好みに合わせて調整できます。ガラス容器で魚を塩漬けするのが最善ですが、金属容器では非常に望ましくありません。魚は金属の後味を得ることができます。
4.魚を非常に迅速に塩漬けする必要がある場合は、厚さ1 cmのスライスに切り、塩と砂糖の混合物を振りかけます。 1〜2時間後、そのような魚は使用できる状態になります。
5.赤魚から塩漬けすると、塩の作用により液体が放出されます。塩漬けの度合いが3倍になるとすぐに、この液体を排出する必要があり、魚をきれいなガラス容器に移すか、テーブルの上で提供する必要があります。