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ズッキーニのフリッター

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余分なズッキーニがありますか?ズッキーニのフリッターを作ろう!おろしたてのズッキーニ、卵、小麦粉、ハーブが入っているので簡単です。ガーリックレモンサワークリームのディップソースを添えてください。

写真提供者:EliseBauer

ズッキーニの季節になると、その恵みにほとんど追いつくことができません! 1つの活発なズッキーニ植物は4人家族に簡単に供給することができます。 2つまたは3つの植物とあなたはあなたの隣人のポーチにズッキーニの袋を残しています。

これは、サイドやスナックに最適な、すばやく簡単なズッキーニのフリッターレシピです。

ズッキーニのフリッターの作り方

このレシピは、ズッキーニ、卵、小麦粉、ねぎ、ハーブ、レモンの簡単なねり粉を使用しています。フリッターを熱い油で、両面が軽く焦げ目がつくまでゆっくりと炒めます。

レモンとニンニクを使ったサワークリームのディップソースを作っています。それをスキップして、ヨーグルトを少し添えてください。

フリッターがねっとりしないようにするにはどうすればよいですか?

新鮮な庭のズッキーニは通常水で重いです。あなたがそれらをすりおろして、これらのフリッターですぐにそれらを使用するならば、鍋でそれらをカリカリにするのは難しいでしょう。

彼らがどろどろにならないようにする秘訣は? すりおろしたてのズッキーニから余分な水分を取り除きます。すりおろしたズッキーニを塩漬けにして、ボウルの上のふるいに流し込むと、塩が余分な水分を引き出すのに役立ちます。

ズッキーニのフリッターと一緒に何を提供しますか?

これらのフリッターは、野菜の側面または単純な前菜と考えてください。肉、グリーンサラダ、または目玉焼きをトッピングしてお召し上がりください。

先に進む

残り物がありますか、それとも先に進む必要がありますか?これらのフリッターを先取りして、冷蔵庫で最大1週間冷やしたり、最大3か月間冷凍したりできます。冷凍されている場合は、冷蔵庫で一晩解凍します。再加熱するには、裏地付きの天板に広げ、350°Fのオーブンに入れて加熱します。

ズッキーニは何日も?ここに5つのレシピがあります

  • ズッキーニマフィン
  • お父さんのラタトゥイユ
  • ズッキーニラサーニャロールアップ
  • ズッキーニのディル炒め
  • ズッキーニトマトキッシュ

ズッキーニのフリッターレシピ

新鮮なハーブは、イタリアンシーズニングなどの乾燥ハーブ小さじ1/2程度で簡単に置き換えることができます。

何人かのコメンテーターが言及したバリエーションは、混合物にクミンとフェタチーズを少し加えることです。また、卵を分離して卵白を泡立て、折りたたんで、軽くてふわふわのフリッターにすることもできます。

材料

ズッキーニの場合:

  • ズッキーニ1ポンド(中型約3個)、粗くすりおろした
  • コーシャソルト小さじ1

ディップソースの場合:

  • 1/2カップのサワークリーム(プレーンなギリシャヨーグルトの代わりに使用できます)
  • にんにく1片、みじん切り、小さじ1杯
  • レモンの皮小さじ1/2
  • レモンジュース小さじ1
  • ひとつまみの塩

フリッターの場合:

  • 1つの大きい卵
  • 中力粉1/2カップ
  • ねぎ3個、みじん切り
  • 小さじ1杯のミンチした新鮮なタイム
  • みじん切りにした新鮮なバジル小さじ1
  • レモンの皮小さじ1/2
  • コーシャソルト小さじ1(もっと味わう)
  • 黒コショウ小さじ1/4
  • エクストラバージンオリーブオイルまたはカノーラオイル1/2カップ
  • 10インチの鋳鉄フライパン

方法

1ズッキーニの塩と水切り: すりおろしたズッキーニに小さじ1杯の塩を振りかける。ボウルの上にふるいまたはザルに入れます。 10分間座ってみましょう。

木のスプーンで押し下げて、水をさらに押し出します。それをペーパータオルで包み、より多くの液体を絞り出してみてください。

2ディップソースを作る: サワークリーム、みじん切りにんにく、レモンの皮、レモンジュース、塩少々を中型のボウルに入れて泡だて器で混ぜ、脇に置きます。

3フリッターバッターを作ります。 大きなボウルに卵を入れて泡だて器で混ぜます。すりおろしたズッキーニ、小麦粉、みじん切りにしたねぎ、タイム、バジル、レモンの皮、塩、こしょうを加えます。よく混ぜ合わせます。

4フリッターを炒めます。 大きなフライパン(10インチの鋳鉄製フライパンをお勧めします)で中火にかけ、油がきらきらと熱くなるまで加熱します。小麦粉を少しはじいてオイルをテストします。小麦粉が焼けるようになったら、準備はできています。

バッチで作業し、バッターの山盛りの大さじをフライパンに落とします。スプーンまたはヘラの後端で少し平らにします。片面4〜6分、焦げ目がつくまで1回まわして調理します。

ペーパータオルで裏打ちされたプレートに移します。塩を振りかける。残りのバッターで繰り返します。

5フリッターを出す:サワークリームのディップソースをすぐに添えてください。フリッターは、温かいオーブンのシートパンに置くか、ブロイラーの下で1〜2分再加熱することで保温できます。

前菜として、または野菜の側面として機能します。さらに楽しくするには、ポーチドエッグまたは目玉焼きをトッピングします。

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最高のエアフライヤーズッキーニフリッター

ズッキーニのフリッターは、エアフライヤーで作られています。クリーミーなディップと組み合わせたり、塩を振りかけたりして、これらのおいしいフリッターに歯を沈めましょう!

ズッキーニを楽しむなら、このズッキーニのフリッターレシピを試してみる必要があります。外側はサクサク、内側はやわらかいです。


ズッキーニのフリッター

私はあなたが何でもフリッターできるという理論を持っています(私のパコラレシピで詳しく説明したものです!)そして何でもフリッタータします。

そして、私の静脈を流れるアジアの血は、何でも炒め(この炒めソースレシピの式に従ってください)、何からでもチャーハンを作ることができると私があなたに言うことも主張します。

NS 私の倹約側 手に負えないほど割引された2つのズッキーニと一握りのパントリーの主食をとることができ、それらを食べるのをやめることができるこれらの金色のサクサクしたフリッターのスタックで終わることができるという事実を大いに楽しんでください。それはかなり素晴らしいですよね?


ズッキーニのフリッター

この投稿には、役立つヒントやよくある質問のほか、提案やより簡単なズッキーニのレシピが含まれています。

パルメザンチーズでズッキーニのフリッターを作る方法

あなたは準備を3つの主要なステップに分けることができます。まず、ズッキーニの皮をむき(オプション)、細かく刻み、余分な液体を取り除きます。

次に、卵、小麦粉、調味料、ハーブと混ぜます。ボウル/ポット/鍋でこれを行うことができます&#8230

最後に、油で黄金色になるまで揚げます。

全体のプロセスは非常に簡単で、ほんの数分しかかかりません。バッチを2倍にすると、余分な時間を追加する必要があるかもしれませんが、フライパン/パンの代わりにグリドルを使用する場合は、かなり多くの時間を節約できるため、時間を節約する必要があります。

ズッキーニのフリッターをサクサクにする方法は?

揚げるとサクサクしますが、皿に数分置くとすぐに柔らかくなりますのでご注意ください。

また、ズッキーニの水分含有量は変動する可能性があることに注意してください。古いものはかなり乾燥している可能性がありますが、新鮮なものはより多くの水を含んでいます。ズッキーニのねり粉が流動的すぎると感じたら、小麦粉をもう少し加えます。

ズッキーニのフリッターと一緒に何を提供しますか?

として 前菜またはおやつ –サワークリームまたはお好みのディップを添えて出すか、 にんにくディップ –それは本当に何かのために浸る私の行くことです。

として 主要 - マッシュポテトを添えて出すこともできます(私たちが子供の頃、母はそうしていました)。

私は時々これらのズッキーニのパテを職人のパンとおやつとして私のお気に入りのディップをたっぷりと一緒に食べました。

1つのズッキーニフリッターには約45カロリーあります。この番号はガイドとしてのみ使用してください。実際には、揚げ物にのみ油を使用するため、フリッターあたりのカロリー数は少なくする必要があります。つまり、残り物として少なくとも3分の1が残ります。

もっと 前菜 ズッキーニのレシピ:

そして、ズッキーニがたくさんあるなら、試してみてください ズッキーニのラザニア!


おかずとしてもお召し上がりいただけますが、メインディッシュとしてお召し上がりいただけます。トマトサラダと一緒に出すのが好きです。とてもカラフルなプレートになります!ミニトマトのローストとの相性も抜群です。同じ400Fのオーブンで両方の料理を焼くことができます。

残り物は冷蔵庫、密閉容器に入れて3〜4日間保存します。電子レンジで50%の電力で、または350Fのオーブンで10分間再加熱します。冷蔵庫の中でとてもよく保存されています。4日目も1日目と同じくらい美味しいと思います。


作り方

オーブンを250°Fに予熱します。大きなボウルの上にセットされた大きなワイヤーメッシュストレーナーでズッキーニと小さじ1/4の塩を一緒にかき混ぜます。ズッキーニが水を放出するまで、約15分間放置します。液体を捨てます。ズッキーニをキッチンタオルに入れ、絞って余分な水分を取り除きます。大きなドライボウルにズッキーニを追加します。

小麦粉、パルメザンチーズ、卵、にんにくをズッキーニと一緒にボウルに加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。

大さじ1杯のオリーブオイルを大きな焦げ付き防止フライパンで中火にかけます。フライパンに大さじ1杯のズッキーニの混合物を加え、スプーンで平らにして3インチの丸いものを作ります。繰り返してさらに3つのフリッターを作ります。黄金色になり、少しカリカリになるまで、約2分間調理します。裏返して、両面が焦げ目がつくまで、さらに約1分間調理を続けます。フリッターをワイヤーラックで裏打ちされた大きな天板に移し、予熱したオーブンで保温します。バッチで作業し、残りのオイルとバッターで繰り返します。

残りの小さじ1/2の塩をフリッターに振りかけ、サワークリームとチャイブを均等にのせます。すぐに召し上がれ。


ズッキーニのフリッター

誰もがスーパーヒーローを手に入れました。私が若い頃はスーパーグローバーやその後のジェムのようなものだったと思いますが、最近は明らかにもっと謙虚になっています。これは私の強いスーツではなかったので、毎日テーブル。昨年、私が非常に具体的なもののレシピを開発するのに費やしたことは、おそらく助けにはなりません。サイドディッシュ、サラダ、タルトは、正確には夕食にはなりません。そのNYCは、あなたが家で作った食事のどの部分でも注文するのを非常に簡単にします。私はひどいマルチタスカーです&#8212本当に、それのファンはまったくいません&#8212そして私がブリオッシュを作るとき、私はブリオッシュを作ります、そして私はブリオッシュを作ります、そして何かが蒸し煮されている豆のポットの側面を持つブリオッシュではありませんオーブン、いくら欲しがっていても。


それはまた、多くの場合、午後4時があることを意味します。パニックのように、おっと!誰かがすぐに空腹になり、夕食に何が必要かわからないのですが、これは先週の火曜日に起こりました。 2日間の大部分の間、私は本のために作った本当に壮大なケーキにひじを突っ込んでいましたが、あなたが家で大人になったとしても、ケーキは夕食と同じではないことがわかりました。もちろん、成人期についての私の以前の希望と夢のすべてを押しつぶします。多くの場合、 なにか その周りは夕食になります&#8212オムレツの卵、サラダの野菜、さらには簡単なピザ生地の小麦粉&#8212しかし私たちは休暇から戻ったばかりで冷蔵庫は スパース。しかし、一度、一緒に引っ掻いたものは、今年の夏に冷蔵庫で育っているように見えるズッキーニのズッキーニのフリッターの形で、私の期待を上回りました。私はそれらを購入したことを覚えていませんが、常に周りにあります。

フリッターは多かれ少なかれポテトのラトケスのようでしたが、ポテトはありませんでした。ラトケスを作るために何年にもわたって集めたヒントのほとんどに従いました。フードプロセッサーを使用して、常に鋳鉄製の鍋でラトケスを作ります。チーズクロスに入れて&#8212ですが、昨年メリッサクラークから拾ったものをもう1つ追加しました。ベーキングパウダーを少し追加します。ラトケスの純粋主義者にとって、これはおそらく異端者であることを私は知っていますが、それが彼らをどれほど素晴らしいものにするか、彼らがどのように 降ろす 彼らがひっくり返ったときの鍋。彼らは注目を集める人です。もちろん、ラトケスの純粋主義者はおそらく8月にズッキーニのフリッターを作っていないでしょう、そしてそれはこれらがとてもおいしい食事だったので彼らの損失です。私は急いでいたので(私が言ったように、私はうまく計画していません)、トッピングのためにサワークリームにレモンジュースを少しかき混ぜただけですが、ニンニクの砕いたクローブもそこでおいしいと思います。彼らをもっと食事にしたいと思っていて、私たちがやったことを知っているなら、彼らはただ揚げた卵やポーチドエッグを上に物乞いしているだけです。



ズッキーニのフリッター
単にレシピから少し適応

収量:約10 21/2インチのフリッター

1ポンド(約2ミディアム)ズッキーニ
小さじ1杯の粗いまたはコーシャソルトに加えて味わうための余分なもの
ねぎ2本、縦に割って薄くスライス
軽く殴られた大きな卵1個
挽きたての黒コショウ
中力粉1/2カップ
ベーキングパウダー小さじ1/2
揚げ物用のオリーブまたはお好みの別の油

提供する(オプション)
1カップのサワークリームまたはプレーンな全脂肪ヨーグルト
レモンジュース大さじ1〜2
レモンの皮小さじ1/4
塩のつまみ
にんにくのひき肉または砕いたクローブ1個

オーブンを200度に予熱します。天板を用意します。

ズッキーニの端を切り取り、ボックスおろし金の大きな穴にすりおろすか、ある場合はフードプロセッサーのシュレッダーブレードを使用してすりおろします。後者は私のお気に入りです。私はそれが最も粗く、最もロープのようなストランドを作成すると確信しており、率直に言って、フリッターがモップのように見えるのが好きです。

大きなボウルにズッキーニを小さじ1杯の粗塩でトスし、10分間置いておきます。ズッキーニを次のいずれかの方法で絞ります。木のスプーンでザルの穴に押し付けて水を抽出するか、一度に少量ずつ絞り出すか、きれいな皿タオルまたはチーズクロスで包みます。しぼります。あなたはあなたが失う液体の量にショックを受けます(私はそうでした!)、しかしそれはフリッターをねばねばから救うのでこれは良いことです。

ズッキーニの細片の収縮した塊をボウルに戻します。味わい、塩分を増やすと効果があると思われる場合は(ほとんどの場合、排水管を洗い流します)、小さじ1/4杯がちょうどいいとわかったのでもう少し加えます。ねぎ、卵、挽きたての黒胡椒を入れてかき混ぜる。小さな皿に小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ズッキーニ生地に入れてかき混ぜます。

大きな重いフライパンで&#8212鋳鉄はここで夢のようです&#8212大さじ2杯の油を中火から強火できらめくまで加熱します。ズッキーニの混合物の小さな束を一度に数個だけフライパンに落として、混雑しないようにし、へらの後ろで軽く平らに動かします。フリッターを適度な強火で、下の端が金色になるまで、約3〜4分加熱します。これが早すぎる場合は、中火に下げてください。フリッターを裏返し、反対側で再び下が焦げ目がつくまで、さらに約2〜3分炒めます。ペーパータオルで簡単に水気を切り、天板に移し、必要になるまで温かいオーブンに移します。残りのねり粉で、鍋に十分に油を塗ったままにして、プロセスを繰り返します。私は、フリッターがオーブンに10分以上置いて、セットを完了し、さらにカリカリになることを確認するのが好きです。

トッピングには、サワークリーム、レモン果汁、皮、塩、にんにくを一緒にかき混ぜて、好みに合わせて味を調整します。サーブする前に各フリッターをドロップします。これらのフリッターは、ポーチドエッグや目玉焼きを上に乗せても美味しいです。私を信じてください。

先に行ってください: これらのフリッターは、冷蔵庫で1週間の大部分を冷やすか、しっかりと密封されたパッケージで数か月間冷凍することで、良好に保たれます。使用する準備ができたら、325度のオーブンのトレイに広げて、再び熱くてカリカリになるまで広げます。


ズッキーニのフリッターを一から作るにはどうすればいいですか?

  1. 野菜を絞り出します。 15分後、塩は細かく刻んだズッキーニからたくさんの水を引き出します。手または寒冷紗でこれを絞り出します。後でそれらを軽くたたいて乾かします。
  2. 混ぜる。野菜に小麦粉、ベーキングパウダー、調味料、卵をすべて加えてねり粉を作ります。
  3. 稚魚。次に、バッターのマウンドを大さじ1杯程度の熱い油に落とします。平らにして、両面がきつね色になりカリカリになるまで炒めます。
  4. 仕える。レモンとお好みのトッピングで温かいお楽しみください!

レシピのバリエーション:

  • 肉を追加する:ベーコン以外にも、さいの目に切ったソーセージやハムを加えて、ボリュームたっぷりのパテを作ってみてはいかがでしょうか。
  • チーズを加える:塩を飛ばして、代わりにバッターに細かくすりおろしたパルメザンチーズをたくさん加えます。あなたがそれをもっと安っぽくしたいなら、チェダーもうまくいくでしょう
  • 無グルテンの:グルテンフリーのパン粉または小麦粉を使用してください。
  • ケト:通常の小麦粉をアーモンド小麦粉で覆います。
  • 辛い:チリパウダーまたは乾燥チリフレークを少し加えます。
  • 他の野菜を含める: 薄くスライスしたにんじん、新鮮なほうれん草、とうもろこしの実、その他の野菜を、できれば低水分で加えます。
  • 他の調味料を試してみてください: ネギ、南部風にアレンジしたケイジャン調味料、タコ調味料、コリアンダーとライムの皮、またはさらにピリッとしたレモンペッパーを追加してください!

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ズッキーニのフリッターがねっとりしているのはなぜですか?

塩を加えてから、細かく切った部分から水を絞り出しましたか?これは絶対に不可欠です。ズッキーニは非常に水っぽい野菜であり、その水分のほとんどを絞り出さないと、サクサクするだけです。

次に、オイルをチェックします。本当に暑いはずなので、バッターは油に浮いて吸収するのではなく、油に当たった瞬間にカリカリになります。

さらに、各マウンドをよく平らにして、表面のできるだけ多くがオイルと接触するようにします。最後に、フリップが早すぎないでください。あなたはあなたがもう一方をする前に片側が素敵な皮で茶色になることを望みます。

ズッキーニのフリッターをサクサクに保つにはどうすればよいですか?

それはねり粉から始まります-それがあまりにも流動的でないことを確認してください、そうすればあなたはぐったりしたパテで終わるでしょう!繰り返しますが、野菜からできるだけ多くの水を絞り出します。これらの2つのステップだけで、本当にクリスピーな結果が得られます。

揚げ物は、ペーパータオルやワイヤーラックにのせて、レシピが終わったら油を抜くことをお勧めします。

ズッキーニのフリッターと一緒に何を出すことができますか?

クラシックなトッピングはヨーグルトまたはサワークリームですが、他のディップと組み合わせることもお勧めします!ホースラディッシュソースを使って、素敵なキック、ハニーマスタード、チポトレソース、クールでさわやかなザジキ、ブルーチーズドレッシングをお試しください。

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残り物を保存する方法は?

冷めたら、密閉容器に入れます。まだそこに残っている余分な油を吸収するために、羊皮紙を間に挟んで詰めるのが好きです。冷蔵庫の中では、これらは最大3日間有効です。それらは凍結して3ヶ月続くことができます。

それらを楽しむ準備ができたら、解凍します。次に、450Fのオーブンまたはエアフライヤーで、熱くてカリカリになるまでトーストします。


イタリアのズッキーニフリッター

これは、私が使い果たしようとしてきたいくつかの方法の1つにすぎません。 たっぷり ズッキーニの収穫。そして、たっぷりとは、最初の収穫が20ポンドだったことを意味します!! 2番目の収穫は14ポンドでした、そして私はまだ3番目のラウンドを選んでいませんでした!

庭に少し余裕があったので、「どうして?」と思ったので、ズッキーニを植えました。ですから、ここに問題があります。村を養うのに十分なズッキーニの結果に対処する準備ができている限り、「なぜそうではないのか」は完全に問題ありません。準備はできましたか?さて、私はものを巧妙に使用する方法を見つけるために一生懸命働いてきたとだけ言っておきましょう!

だから私はそれを使ってさまざまな種類のズッキーニのパン、スープ、フリッターを作り、そして私は自分自身を作成することに誇りを持っていました 壮大な欺瞞:皮をむいて緑の斑点がないようにし、ズッキーニをピューレにして子供用の「アルフレドソース」を作りました。そこに、私の3歳と5歳の子供がこのズッキーニソースをすくい上げて食べました&#8230そして 彼らには手がかりがありませんでした!それは素晴らしかったです!

ズッキーニを育てている、またはズッキーニを使って料理するのが好きな人のために、何をしますか それのすべてでやりますか?まだまだ来て、アイデアを探しています!

これらのイタリアンズッキーニフリッターを美味しくサクサクにする秘訣は、できるだけ多くの水分を取り除くことです。そうでなければ、彼らはどろどろになります。そして、私はあなたのことを知りませんが、どろどろしたズッキーニは私が気分で最後のものについてです。

しかし、彼らが素晴らしくてサクサクしているなら、私は喜んでいくつかを取ります!

そのためには、細かく刻んだズッキーニをボウルに入れ、塩を入れます。それはズッキーニから液体を引き出します。

約30分後、これらのズークがどれだけの水を詰め込んでいるかがわかります。細かく切ったズッキーニをザルで徹底的にすすぎ、水気を切ります。

次に、できる限りそれを絞ります。おそらく最も効果的な方法は、それを清潔な皿タオルに入れて、ビージーを絞り出すことです。できるだけ乾くまで、絞り、絞り、絞り、絞りを続けます。

パルメザンチーズだけでなく、さまざまな新鮮なイタリアンハーブを使用しているため、これらを「イタリアン」ズッキーニフリッターと呼んでいます。新鮮なハーブに勝るものはありません。何もない。手持ちのものなら何でも使えます。庭からパセリ、ローズマリー、オレガノ、バジルを手に入れました。

にんにく、玉ねぎ、卵と一緒に刻んだハーブを混合物に加えます。混ぜ合わせます。

次に、小麦粉、パルメザンチーズ、スパイスを入れてかき混ぜます。

あなたは非常に湿った&#8211になりますが、湿った&#8211混合物をすすりません。

フライパンを中火から強火にかけ、油を加えます。一度ホットドロップしたら、フリッターごとに大さじ3杯のバッターをフライパンに入れ、きれいに焦げ目がつくまで両側を炒めます。揚げたフリッターをペーパータオルの上に置いて水気を切る。

フリッターがまだカリカリになっている間にすぐに出してください。サワークリームと新鮮なパセリまたは他のハーブの小枝を添えて飾ります。


ズッキーニのフリッター

これらのフリッターは本当にうまくいきました。彼らは少し濡れていた。もっと長く調理するべきか、もっと小麦粉を使うべきかわからない。とにかく美味しい。

ヘイローラ、
フリッターの秘訣は、フリッターを大きくしないことと、フリッターを裏返す前に、両側が本当に茶色になるようにすることです。また、ヘラを使って押し下げ、平らにして表面積を大きくします。

昨夜、私はフリッターを2つの方法で作りました。1つは鍋に1/8インチの油を入れて揚げ物のようにしたもので、もう1つは乾いたもので、鍋に油を薄く塗りました。私は両方を押し下げて水を押し出しました。 1/8インチのオイルプールがあるものはかなり&#8220wet&#8221でしたが、他のものは完璧でした。多分これは役立ちますか?

美味しかったですが、このレシピを強くお勧めします!

これらを作るのが待ちきれません!彼らは写真でとても美味しそうに見えます&#8211 YUM!