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ミズナのベストレシピ

ミズナのベストレシピ


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最高評価のミズナレシピ

ステーキは重い食事のように感じることが多いので、このレシピは、軽くて食感のあるサラダとバランスを取ります。簡単なディナーや印象的なゲストに最適です。このレシピの鍵は適切な材料です:サラダがステーキと同じくらい目立つようにするには、新鮮なレタスとカリカリのヒカマが必要です。


ミズナサラダレシピ

ミズナサラダは、古くから日本で栽培されてきたミズナグリーンを使ったサラダです。ここで水菜は、油揚げの焼き豆腐とマスタードドレッシングを混ぜ合わせたものです。

水菜はからし菜と同じ家族ですが、味はまろやかです。緑のフリルの葉と細い白い茎は、鍋物や煮物/煮物で、ある種の肉と一緒に調理されることがよくありますが、水菜はカリカリ感を失わないように軽く調理する必要があります。野菜の食感を楽しみたいなら、サラダとして食べるのが一番です。水菜のさわやかでマイルドな味わいは、どんなドレッシングにも合います。醤油ベースのドレッシングにからしからしを使用しましたが、からしを生姜やわさびに置き換えることもできます。油揚げをカリカリに焼き上げた薄豆腐の炒め物に加えます。クルトンのように機能しますが、少し軽くて健康的です。油揚げはドレッシングを素早く吸収し、長すぎると柔らかくなる可能性があるため、ドレッシングを追加した直後に提供するのが最適です。

この超簡単なサラダを作るのに絶対に時間がかかりません。日本の市場でミズナを見つけたら、このシンプルで美味しいサラダを家で試してみてください!

  • ミズナ1束
  • 長方形2枚油揚げ

  1. 油揚げを軽く焦げ目がついてカリカリになるまで炒めます。 1/2 "(1 cm)のストリップにカットします。
  2. 水菜を洗って乾かし、2インチ(5cm)の長さに切ります。
  3. ドレッシングの材料をすべて小さなボウルに入れて混ぜます。取っておきます。
  4. 大きなボウルに水菜と油揚げを混ぜます。ドレッシングを注ぎ、よく混ぜます。

JapaneseCooking101について

このサイトの作者である紀子と優子はどちらも日本出身ですが、現在はカリフォルニアに住んでいます。彼らは料理と素晴らしい料理を食べるのが大好きで、新鮮な食材を使った家庭料理に対する同様の情熱を共有しています。紀子さんと優子さんは、一緒に「ジャパニーズクッキング101」のレシピを企画・開発しています。自宅のキッチンで写真や動画を作って撮影しています。


レシピのまとめ

  • 1束のブロッコリーニ
  • オリーブオイル大さじ2
  • にんにく1片、みじん切り
  • レモンウェッジ1個
  • 塩こしょうで味を調える
  • 1つまみの赤唐辛子フレーク(オプション)

大きなフライパンに1〜2インチの水を入れ、沸騰させてブロッコリーニを加え、明るい緑色になるまで1〜2分加熱します。ブロッコリーニをストレーナーに移し、スキレットから水を抜きます。

同じフライパンでオリーブオイルを中火にかけます。にんにくを熱い油で黄金色になり香りが出るまで1〜2分煮てかき混ぜます。トングを使ってブロッコリーニをフライパンに戻し、2〜3分加熱するまでかき混ぜます。ブロッコリーの上にレモン汁を絞り、塩、コショウ、赤唐辛子のフレークで味付けします。


レビュー

とても当たり障りのない。二度と作りません。

申し訳ありませんが、ファンではありません。味気なく、タレが薄かったです。

このレシピが大好き!何度も作りました。別のレビュアーが提案したように、私は豆腐をコーンスターチと塩の混合物でコーティングします。それは素敵なサクサクの皮を追加します。また、簡単な方法で豆腐をすべてボウルに入れ、調理してソースをかけます。私もこの料理を鶏肉で作りました。また、伝統的な炒め物で様々な野菜を使って作りました。これは私の簡単な夕食に行きます。

私はこの料理が本当に好きでした。比較的シンプルで、とても美味しくてヘルシーでした。スーパーでチンゲン菜と水菜が見つからなかったので、ほうれん草で作りました。また作ります!

水菜の代わりにルッコラを、赤ちゃんの代わりに大きなチンゲン菜を1つ使用しました。次回はチンゲン菜をレシピのお気に入りの部分として使用します。次回は通常の代わりに味付けのライスワインビネガーを使用します-このレシピは、テーブルで醤油に溺れることなく、もう少し風味を持たせたいと思います。

それは大丈夫でした、記憶に残るものは何もありませんでした。豆腐のマリネに赤唐辛子小さじ1杯程度を入れます。ミズナの代わりに、CSAのベビーマスタードとルッコラのミックスを使用しました。

今年は庭に水菜を植えて、作り方がわからなかったので、このレシピを試してみました。よかったです。手持ちの具材を使うためにレシピから少し逸脱しましたが、精神的には真実であり続けたと思います。これは私のバージョンで、美味しかったです。1。ゴマ油を中華鍋で強火にかけます。コーンスターチをまぶした豆腐の1インチの立方体を追加します。金色になるまで投げます。ペーパータオルに移します。 2.必要に応じてオイルを追加します。私はチンゲン菜を持っていなかったので、庭からキャベツの大きな外側の葉を約3/4インチにスライスして置き換えました。中華鍋で1、2分ほど混ぜてから、水菜(みじん切りにし、昼食の残りの大根も入れました)、にんにく、ねぎ、生姜、砕いた赤唐辛子、大さじ1杯を加えます。ゴマの。 3.それを1分ほどトスし、醤油大さじ3、ライスワインビネガー大さじ3、砂糖小さじ3の混合物を注ぎます。少し減らしてから豆腐を入れます。よく火にかけ、ご飯と一緒にお召し上がりください。とても簡単で、健康的で、良いです!にんじんなどの野菜を入れてもよかったのですが、中央のステージでキャベツと水菜のグリーンな味わいが楽しめて良かったです。たぶん、水栗か何かカリカリしたものは、テクスチャの興味のために良いでしょう。

このレシピが大好きで、減塩製品を使用し、豆腐を四方に揚げ、ほうれん草とチンゲン菜を使用し、酢の代わりに玄米ワインを交換しました。私が違うことをする唯一のことはもっとたくさんの野菜を加えることです、さもなければ4人のpeopeのために十分ではありません(しかし豆腐はたくさんあります)

私の最初のチンゲン菜を庭から収穫し、このレシピを調べました。豆腐や水菜はありませんでしたが、残りの材料はありました。本当に素早く作る、信じられないほどの味。間違いなくまた作ります!

おいしい!しかし、私はそれが別のレシピとして適格であるかもしれないほど多くの自由を材料で取りました。まず第一に、私は市場でチンゲン菜やミズナを見つけることができませんでした。私の材料は、インゲン、ケール、マッシュルーム、ピーマン、グリーンチリでした。また、調理中に大豆を追加しました。玄米の上に盛り付けました。美味しかったです!

私はこのレシピの大ファンではありません、私はそれが魅力的だとは思いません。すべての材料が大好きですが、調理方法が異なる場合があります。

私はこれを投稿どおりに作成しました。これは、これまで材料を無駄にした豆腐レシピの最もひどい言い訳でした。ちなみに豆腐はいつも使っており、料理も上手です。個々の食材が私たちにアピールし、最終的な料理は食べられませんでした。

優秀な!ミズナが見つからなかったので、ミズナなしで作りました。

ベースとしてこのレシピを追加しました。私は豆腐を何度も調理したことがないので、指示に従って14オンスを切って乾かしました。固い豆腐の。その後、醤油、米酢、ごま油でマリネしました。最初に豆腐を作ってからマリネしたいのですが。味付けした米酢を使いましたが、レシピはそれに対して忠告していました。同意します。酢が多すぎて豆腐を残し、それが主な味です。夫と私は月に2〜3回炒め物を作っているので、このレシピで求められているよりも多種多様な野菜が好きです。また、辛いものも好きです。私の調味料レシピは次のとおりです:2TBSPみじん切りの新鮮な生姜(半分はマリネ豆腐に入れました)、2ミンチのセラーノチリ、1 TBSPの赤唐辛子フレーク、1 TBSPのミンチニンニク(マリニング豆腐にも1/2)、低必要に応じてナトリウム醤油、レシピごとにゴマ油、そして私の完成した料理に少量のタイの甘い唐辛子のディッピングソース。炒め物:ごま油、醤油、上記の香辛料、1c。もやし、1 / 2c。ブロッコリー小花、1 / 2c。スライスしたにんじん、1c。コールスローキャベツミックス、1/2赤ピーマン、1/2バッグ(3オンス)ベビーほうれん草、1 / 2c。スライスしたネギ、1 / 4c。無塩のピーナッツと豆腐は1c以上で提供されました。Swansonの低ナトリウム/脂肪チキンブロスを使用して炊飯器で調理されたTexmati米。夫はそれがこれまでで最高の炒め物だったと言いました。彼は実際に炒め物をし、調味料から始め、次に長い調理野菜、そして最後に豆腐を作ったので、それは再加熱されました。簡単なピーシー、美しくておいしい。ほうれん草の袋全体(またはスイスチャード、チンゲン菜、代わりに)を追加します。私たちはすべての炒め物(すべての米ではない)を食べたので、2人以上にサービスを提供する場合は野菜を2倍にすることをお勧めします。続きを読むhttp://www.epicurious.com/recipes/food/notes/Stir-Fried-Bok-Choy-and-Mizuna-with-Tofu-362936#ixzz1l8078Pzc

豆腐が焦げ目がつくまで20〜25分かかった以外は簡単に作れます。家族は豆腐はまだ石膏ボードのような味がしたと言いました。豆腐をソースでマリネしたり、ソースで調理したり、豆腐を加える前にピーナッツオイルにニンニクと生姜を加えたりすると、豆腐の風味が増すと思います。マスタードグリーンを使用したミズナを見つけることができませんでしたが、うまくいきました。全体として、肉のない月曜日に冒険好きな人にとっては大丈夫な料理です。

平日の夜に簡単にできる-私は持っていた野菜を何でも使用しましたが、それ以外は指示に従いました。塩辛すぎることがわかりました-次回は低ナトリウム製品を使用します。また、オイルを削減します。そうでなければ素晴らしい基本レシピ。

私の非菜食主義の子供は私にこのレシピを何度も何度も作るように頼みます。私がする唯一の変更は、調理する前にコーンスターチの袋で豆腐を振ることです。それは素敵な皮を手に入れ、マリネを吸収します。ヤム。

冷蔵庫を少し空にしたかったので、セロリやにんじんなどを入れてみましたが、素晴らしかったです。玉ねぎとチンゲン菜の間に野菜を入れ、大豆と酢を少し加えました。水菜の代わりにルッコラ。また、豆腐を一口大に切ります。ご飯の上に盛り付けます。いいね!

簡単、迅速、そしておいしい。私の家族はこれをとても楽しんだ。豆腐を1時間以上水気を切り、四方を炒めたので、豆腐の形が保たれました。残りの料理は中華鍋で調理されました。水菜の代わりにほうれん草とロケットを使いました。

並外れた!私が見つけたチンゲン菜を調理するための最良の方法の1つ。

この料理は私の新しいお気に入りです!とても美味しくて、ホットソースは一切必要ないと思います。生姜、にんにく、ごまは風味豊かです。私はケールやキャベツを含むさまざまなグリーンでそれを作りました、そしてそれは素晴らしいことがわかりました。

これは、予算を意識することは言うまでもなく、シンプルでとてもおいしいです。地元の農家のmktで、なじみのない水菜を見つけました。トーストしたごまを入れてごまの風味を高めます。そのまま食べますが、ボリュームたっぷりにご飯の上にのせても大丈夫です。

少し異なる質感のヒカマを追加しました。レビューの提案に従って、豆腐をはるかに小さくカットして、よりクリスピーで風味豊かな面にします。結果が気に入りました。間違いなくまた作ります。

とても美味しくて簡単です。水菜の代わりにルッコラを、ベビーチンゲン菜の代わりに通常のチンゲン菜を代用しました。他のレビューに続いて、私は最後にいくつかのシラチャを追加しました、それはそれをさらにおいしくしました。次回は玄米を添えます。

素敵な炒め物。豆腐を炒めてマリネすると、すっごく美味しくなります。残念ながら、生姜は持っていませんでしたが、それでも良かったです。私は赤ちゃんミズナしか見つけることができませんでした、そしてそれはうまくいきました。自分で触らずにレシピが作れるので、新鮮な椎茸を切り出し、厚切りにし、にんにくと醤油で炒めた後、残りの材料を加えました。


フレッシュミズナレシピ

初めての新鮮な水菜のレシピを紹介する前に、いくつかのヒントを紹介します。

ミズナは日本の羽毛のような繊細なサラダグリーンで、春から秋にかけて食料品店やファーマーズマーケットで見つけることができます。


ムスクリンには特別なサラダグリーンミックスがよく見られます。さわやかな緑の葉でお選びください。しおれたり焦げ目がついたりするものは避けてください。 ビニール袋で最大5日間冷蔵します。

マイルドな胡椒の風味があり、少しスパイシーですが、ルッコラほどスパイシーではありません。ミズナのレシピは炒め物や汁物で、蒸したり茹でたりすることもできます。からし菜科の一員です。

マスタード、グリーン、カリフォルニアペッパーグラス、スパイダーマスタードとも呼ばれます。それでは料理を始めましょう。


鶏肉で炒めた水菜

卵白1個、わずかに殴られた
小さじ1-1 / 2 自家製醤油、分割
にんにく3片、みじん切り
細かく刻んだ1ポンドの骨なし皮なし鶏胸肉
小さじ2カノーラオイル、分割
にんじん1/3カップ、細かく刻んだ
黄色い玉ねぎ1/3カップ、細かく刻んだ
細かく刻んだ1/3カップの水栗
小さじ1/2のチリペースト
大さじ1フレッシュライムジュース
1ポンドのミズナ、トリミング
細かく刻んだネギ1/4カップ

ボウルに、卵白を小さじ1/2の醤油、みじん切りにんにく、鶏肉と混ぜます。蓋をして1時間冷蔵します。

鍋または重いフライパンに小さじ1杯のカノーラオイルを強火で熱します。冷やした鶏肉の混合物を加え、4〜6分間頻繁にかき混ぜながら調理します。調理した鶏肉をサービングプレートに移し、取っておきます。

鍋に小さじ1杯のカノーラオイルを入れて強火にかけ、にんじん、玉ねぎ、水栗を加えて1分間煮ます。

残りの醤油、チリソース、ライムジュース、水菜を加え、水菜がしおれるまでよくかき混ぜながら調理します。鶏肉を中華鍋に戻し、熱します。ねぎを飾って召し上がれ。私はこの水菜のレシピが大好きです。


生姜味噌ドレッシングのアジアングリーン

生姜、味噌、タヒニ(ゴマペースト)、レモンの手作りドレッシングは、オーガニックのベビーほうれん草、水菜、赤と緑のフダンソウ、赤カラシナにクリーミーなバランスを加えます。ピリッとした大根、甘いにんじん、さわやかなネギがこのアジアの喜びを完成させます。この簡単な水菜レシピをお楽しみください。

ドレッシング:
粗く刻んだ生姜1個(2インチ)
2TBS白味噌
3 TBSタヒニ(ゴマペースト)
水1/2カップ
3TBSフレッシュレモンジュース

サラダ:
5オンスのベビーアジアンサラダミックスグリーンとミズナ
1/8インチの厚さのラウンドにスライスされた1つの小さな大根
にんじん1本、長さ2インチの細い棒に切る
ねぎ2個(白い部分のみ)、みじん切り

ドレッシングは生姜、味噌、タヒニ、水、レモン汁をブレンダーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。一貫性はクリームに似ている必要があります。ショウガの繊維を取り除くために、細かいふるいを通してドレッシングを濾します。

サラダは、グリーンをサービングプレートに分けます。大根とにんじんを上に並べ、ねぎをふりかけます。

各サラダに大さじ1〜2杯のドレッシングをかけ、サーブします。楽しい水菜レシピ。


ミズナモッツァレラサラダ

モッツァレラチーズの12個の小さなボール
種をまき、スライスした大きなトマト1個
みずな1束、トリミング
1/3カップのエクストラバージンオリーブオイル
みじん切りにした新鮮なバジル1カップ
コーシャソルトと挽きたての黒コショウで味わう
レモンジュース小さじ1

大きなボウルに、ミズナとトマトのスライスを新鮮なバジルとオリーブオイルでトスします。モッツァレラチーズのボールを数個入れたサラダプレートに盛り付け、レモンジュースと塩/コショウを数滴加えて味を調えます。


素晴らしい水菜のレシピ。

ミズナのグリルマッシュルームサラダ

ドレッシング:
2TBSフレッシュライムジュース
2TBSフレッシュオレンジジュース
2TBSフレッシュグレープフルーツジュース
フレッシュライムゼスト小さじ1
小さじ1フレッシュオレンジの皮
フレッシュグレープフルーツの皮小さじ1
3TBS米酢
1/4カップ 自家製醤油
白砂糖小さじ1/8

すべての材料を組み合わせて、小さな鍋に注ぎます。沸騰させて火から下ろします。室温まで冷ましてから冷蔵庫で1時間以上冷やします。

椎茸14本、茎を取り除いた
水菜の葉5カップ、トリミング
コーシャソルトと挽きたての黒コショウで味わう
キャノーラ油

グリルを加熱し、キノコをカノーラオイルで磨きます。両側を4分間グリルし、一口大に裂くか切ります。

大きなサラダボウルに、ミズナをサラダドレッシングの1/2で軽くトスします。サラダプレートの上に置き、グリルしたマッシュルームを上に乗せ、さらにドレッシングをかけた後、サーブします。

ブルーチーズとチキンミズナサラダ

3つの新鮮な桃、半分にされ、穴が開いた
大さじ4カノーラオイル、分割
白砂糖小さじ1
1-1 / 4カップのエクストラバージンオリーブオイル、分割
1/4カップのエシャロット、みじん切り
1/3カップのシェリー酒または赤ワインビネガー
1/4カップのブルーチーズ、砕いた
1カップのミックスグリーン
赤ちゃんミズナの葉5カップ
鶏肉2カップ
赤玉ねぎ1/2カップ、スライス
バルサミコ酢1/2カップ

桃をカノーラオイルの半分に入れ、砂糖を振りかけ、肉を下にして熱いグリルに置きます。グリルマークが付くまで切り、裏返します。皮側で1分間グリルし、皿の上に置きます。取っておきます。

次に、鶏肉を同じボウルに加え(必要に応じてさらに油を加えます)、カノーラ油を入れてグリルに置きます。ジュースが透明になるまでグリルします。取り外してプレートに置きます。取っておきます。

重いフライパンに大さじ2のオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたエシャロットを加えます。半透明になるまで炒める。酢を加えて1/3に減らします。残りのオリーブオイルを取り出して加え、冷まします。ブルーチーズのクランブルを追加します。

大きなサラダボウルに、ミズナをミックスグリーン、タマネギ、グリルチキンで軽くトスします。冷やしたビネグレットソースの半分を加え、均一にコーティングするためにトスします。

サラダを皿にのせ、桃の半分をトスし、残りのサラダドレッシングを振りかけます。


スモークサーモンとミズナのレシピ

長さ約2〜3インチのスモークサーモンの12スライス
サラダ:
水菜の葉4カップ、トリミング
みじん切りにした新鮮なコリアンダー1/2カップ
みじん切りにした新鮮なフラットパセリ1/4カップ
みじん切りにした3つのTBS新鮮なチャイブ
チェリートマト20個、半分に切る
赤ピーマン1個、種をまき、薄いリングにスライス
黄色または緑色のピーマン1個、種をまき、薄いリングにスライス

ローストした赤唐辛子のビネグレット:
ローストした赤唐辛子1個*、種をまく
小さじ4 自家製ディジョンマスタード
2オンスの赤ワインビネガー
6オンスのエクストラバージンオリーブオイル
コーシャソルトと挽きたての黒コショウで味わう

ライムビネグレット:
2つの新鮮なライム、ジュース
2オンスのカノーラオイル

*赤唐辛子を種をまき、スライスし、コーシャソルトとオリーブオイルの季節を振りかけます。 400度のオーブンに入れ、20〜25分または薄茶色になるまでローストします。サラダドレッシングは大まかにみじん切りにします。

ライムジュースとカノーラオイルを一緒に泡だて器で混ぜ、コーシャソルトで味付けします。

サラダの材料をライムのビネグレットソースでトスし、冷蔵庫に入れて冷やします。

ブレンダーまたはフードプロセッサーで、ディジョンマスタードと赤ワインビネガーを一緒に加えます。粗く刻んだローストした赤唐辛子を加え、混ぜ合わせるまで処理します。オリーブオイルをゆっくりと加え、再度処理します。コーシャソルトと挽きたての黒コショウで味付けします。

サラダプレートにサラダの材料を重ね、その上にスモークサーモンのスライスを置きます。ローストした赤唐辛子のビネグレットで小雨を降らせて掘り下げます。水菜のレシピ以上のものがあります。下の新鮮な野菜のレシピのリンクをクリックしてください。


ミズナミョウガサラダポン酢ごまドレッシング水菜とミョウガのサラダ

さわやかで明るくさわやかなこのミズナミョウガサラダは、夕食のテーブルに新しい風味と食感をもたらします!自家製ごまポン酢ドレッシングがすべてを結びつけます。とても素敵なので、これを一年中食べることができました。

この葉物野菜の特徴は、サクサクしながらもやわらかい茎とマイルドな味わいの葉です。サラダや鍋料理、スープ料理のように生で食べることができます。この野菜の食感が楽しいので、サラダとして食べるのが好きです。

購入および代替: 日本の食料品店は一年中それを持っています。この野菜は人気が高まっているので、地元の農家の市場やCSAボックスで見つけて驚くかもしれません。 JOCチームのメンバーの1人であるリースもミネソタ州の彼女の庭でミズナを栽培し、種子から育てるのは簡単だと彼女は言いました。シードは北澤商会またはホームデポから購入できます。

置換: 見つからない場合は、ルッコラ、エンドウ豆の芽、春のミックスなど、お気に入りのサラダグリーンを使用してください。

2.ミョウガ(ミョウガ)

今年は世界中の読者からミョウガのレシピをたくさんリクエストされました。何人かの読者は贈り物として素晴らしい生姜を受け取るか、彼らは彼ら自身を育てます。あなたはラッキーです!日本料理のユニークな食材のひとつですが、日本国外では見つけるのが難しいです。

どこで買う: アメリカでは、ミツワ、ニジヤ、東京セントラルなどの日本の食料品店でミオガを見つけることができます(シーズン中は冷蔵庫セクション、シーズン外は冷凍庫)。または、成長中の庭に別の食用植物を追加したい場合は、Etsyでこのセラーをチェックしてください。

置換: 生姜(できれば辛くない若い生姜)を使うことができます。皮をむいた生姜の千切り2枚を水に浸し、辛い味を取り除きます。または、単にそれを完全に省略して、選択した別のサラダ材料を入れることもできます。

3.紫蘇(シソ)

私の大好きな日本のハーブの1つは紫蘇です。紫蘇の味が大好きなので、たくさんのレシピに使っています。今年の夏、日本市場(ニジヤ)から紫蘇を数ポット購入しました。無限の紫蘇が手に入るといいなと思っています。

どこで買う: 日本の食料品店は一年中それを持っています。韓国の食料品店でも同様のハーブペリラを入手できます。これら2つは似ていますが(韓国のペリラの葉は大きくて厚いです)、味は少し異なります。一部のJOC読者は、日本の播種会社である北澤商会の種子を使用して独自の紫蘇を栽培しています。紫蘇は雑草のように育つそうです!

置換: ミント、バジル、お持ちのものは何でも使用するか、完全に省略してください。より風味豊かでカラフルなサラダの材料を加えると、より特別なものになります。

柚子胡椒でスパイシーなキック。繰り返しになりますが、あなたは自由に物事を変えることができます。

ポン酢とごま油のトーストの組み合わせが大好きで、少し違うバリエーションを作りました。

印象に残るサラダのひとつです。一度成功したら、考えるのをやめることはできません。

日本の成分代替: 日本の調味料や材料の代替品をお探しの場合は、こちらをクリックしてください。

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準備

ステップ1

醤油大さじ2、ごま油小さじ2、酢小さじ1/2をボウルに入れて泡だて器で混ぜます。

ステップ2

作業台にペーパータオルを2枚重ねます。豆腐を横に3/4インチの厚さに切り、各スライスを横に半分に切ります。豆腐をペーパータオルの上に並べ、10分放置します。豆腐の上を軽くたたいて乾かします。

ステップ3

ピーナッツオイルを大きな焦げ付き防止フライパンで中火から強火にかけます。豆腐を加え、動かさずに、底が黄金色になるまで片面2〜3分煮ます。豆腐をペーパータオルに移して水気を切り、豆腐をホイルのシートの上に置き、醤油の混合物で両面を磨きます。

ステップ4

スキレットからピーナッツオイルを拭き取ります。ごま油小さじ2を加え、フライパンを中火にかけます。ねぎ、生姜、にんにくを加えます。香りが出るまで約30秒かき混ぜます。残りの大さじ11/2の醤油と小さじ3の酢を加え、チンゲン菜を加えます。チンゲン菜がしおれるまで1〜2分トスします。ミズナを2バッチで追加し、さらに追加する前に、バッチごとに1〜2分、しおれさせます。塩こしょうで野菜を味付けします。フライパンに豆腐を入れます。軽く混ぜてブレンドします。大皿に移します。


春のミズナとエンドウ豆のパスタ

公開日:2014年6月8日・変更日:2021年2月15日投稿者Nicole @ Oh My Veggies・この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている可能性があります。

春は、農家になるのに素晴らしい時期ですが、ストレスを感じることもよくあります。新しい季節の展開は常に複雑な感情で満たされています。日は忙しいですが、近づいてくる夏は暗いトンネルの終わりの光のように感じます。春の間に私たちの農場で働くことについての最も良い部分は、厳しい一日の終わりに新鮮な食事と氷のように冷たいビールの約束です。


夫と私は、オレゴン州パークデールで6エーカーの有機野菜農場を経営しています。私たちは50種類以上の野菜を栽培し、地元のレストラン、ファーマーズマーケット、CSAメンバーに販売しています。私たちは通常、冬を農作業から外します。生産から数か月後に、新鮮な春の緑を初めて食べるのをいつも楽しみにしています。

冬の眠りのパーティーが終わった今、私は春の恵みのすべてに恍惚としています。農場の周りにはたくさんの農産物が出てきて、私たちの夕食は絶対に素晴らしかったです。私たちの農場で季節ごとにデビューする最初の春野菜の1つは、美しく風味豊かな緑の水菜です。


ミズナに慣れていない方は、ぜひお試しください!水菜はアブラナ科の日本産グリーンです。マイルドでコショウのような味わいで、ほんのりスパイスが効いています。成長しやすく、発芽が良く、カットアンドカムアゲインとして収穫すると再び成長します(底に約1インチの成長を残すだけです)。

それは完全な日光を扱うことができますが、少し日陰を好みます。この葉物野菜を育てる唯一の欠点は、ノミのカブトムシが私たちと同じようにこのものを愛する傾向があるということです。 (私は彼らを責めることはできません!)

私たちは通常、種まきの直後に水菜を覆います。ただし、住んでいる場所によっては、ノミカブトムシはそれほど悪くない場合があります。お住まいの地域の潜在的な害虫について確信が持てず、何か新しいものを植えることを考えている場合、または自分の庭を始めたばかりの場合は、庭師や地元の農家にアドバイスを求めることを常にお勧めします。そしてねえ、あなたが汚れたくないのであれば、それについて心配しないでください。地元のファーマーズマーケットに駆け寄り、水菜をたくさん手に取って、まっすぐキッチンに向かいましょう。

このパスタのレシピは、私がファーマーズマーケットのために収穫していた水菜を空腹で渇望していたときに思いついたものです。結局のところ、極端な空腹、脱水症、そして土の中でのんびりと過ごす時間が長すぎると、驚くべきレシピ開発につながる可能性があります!


夫や私と同じように、このパスタ料理を楽しんでいただければ幸いです。シンプルでフレッシュ、30分以内で泡立てることができます。このパスタとお気に入りの白ワインを組み合わせれば、手頃な価格で美味しい5つ星の食事を楽しめます。乾杯!


について学ぶ&#8230ミズナ


&#8220Learn About&#8230&#8221は定期的な投稿で、あまり知られていないハーブや野菜などを見て、その起源、健康上の利点、およびその間のすべてについて話し合います。

シャープ、スパイシー、ブライト、ゴージャス、ミズナ、または ブラッシカラパニッポシニカ、は料理人の夢です。それは独特のフレーバープロファイルを保持し、周りで最も興味深いグリーンの1つです。
北米ではあまり普及していませんが、ミズナは多くのアジア諸国で主食の野菜です。
水菜は、マスタード、シュイカイ(または&#8220ウォーターグリーン&#8221)、カリフォルニアペッパーグラス、その他多くの名前で知られています。
ルッコラとマスタードのクロスであるミズナも、まろやかな胡椒の味がします。彼らは羽のような鋸歯状のエッジを持ち、グリーンを素晴らしく装飾する光沢のある表面を持っています。

この植物は日本で最も人気があります。実は、江戸時代に王室が住み、日本の首都として活躍した京都地方の先祖伝来の野菜である「京屋斎」です。
ミズナは日本の文化や歴史において特別な役割を果たしており、多くの日本料理に使用されています。茎が漬けられて前菜やビールと一緒に出されることがよくあります。葉はご飯と一緒に食べることが多いです。
ミズナは、その青々とした緑色とそれに付随する葉緑素のおかげで、ビタミンA、C、K、およびベータカロチンが豊富です。
成長に関して言えば、ミズナは利用可能なメンテナンスグリーンの1つです。寒さに非常に強いので、厳しい冬の地域に適しています。
アーバンカルチベーターでは、ミズナを365日育てることができます!
大さじ1杯だけが必要で、成長するのに約2週間しかかかりません。
以下の素晴らしいレシピで今日の夕食に水菜を試してみてください!

洋ナシの麺、水菜、スパイスの効いたピーカンナッツとパセリの山羊チーズのビネグレットソース

Inspiralizedから
材料
蜂蜜大さじ1
小さじ1/4シナモン
小さじ1/4カイエン
塩、味わう
ピーカン全体½カップ
梨2個、刃C、麺切り
ミズナグリーン5カップ(またはルッコラなどの同様のグリーン)
ドレッシングの場合:
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
¼カップの砕いたヤギのチーズ
レモンジュース大さじ2
蜂蜜大さじ1
みじん切りにしたパセリ大さじ1
塩とコショウの味
方法
オーブンを325度に予熱します。予熱しながら、蜂蜜をシナモン、カイエンと一緒に泡だて器で混ぜ、塩で軽く味付けします。ペーストを作成する必要があります。ピーカンナッツを混合物に加えます。よく混ぜ合わせます。
服を着たピーカンナッツをパーチメント紙で裏打ちされたベーキングトレイに置き、10分間焼き、裏返してさらに5分間焼きます。オーブンから取り出し、脇に置きます。残りのレシピでピーカンナッツを使用する前に、少なくとも5分間冷ましてください(座っている時間が長くなるほど、ピーカンナッツのべたつきが少なくなります)。
ピーカンナッツが焼けている間に、ドレッシングのすべての材料を一緒に泡だて器で混ぜ、ビネグレットがクリーミーになるまで混ぜます。取っておきます。
ピーカンナッツができたら、梨麺、水菜、ピーカンナッツを大きなミズナボウルに入れ、ドレッシングの上に注ぎ、完全に混ぜ合わせます。仕える。

もう少し充実した感じですか?エピキュリオスの豆腐とチンゲン菜を使った以下の炒め物レシピ!

水菜と豆腐のチンゲン菜炒め

エピキュリオスから
材料
醤油大さじ31/2、分割
小さじ4杯のアジアごま油、分割
小さじ31/2の味付けされていない米酢、分割
1 14〜16オンスの容器超硬豆腐、水切り
ピーナッツオイル大さじ2
ねぎ4個、みじん切り
細かく刻んだ皮をむいた生姜大さじ1
にんにく2片、細かく刻んだ
4チンゲン菜、葉を分離
ゆるく詰めた水菜12カップ(約8オンス)
成分情報:ミズナは一部のスーパーマーケットやアジア市場で販売されています
方法
醤油大さじ2、ごま油小さじ2、酢小さじ1/2をボウルに入れて泡だて器で混ぜます。
作業台にペーパータオルを2枚重ねます。豆腐を横に3/4インチの厚さに切り、各スライスを横に半分に切ります。豆腐をペーパータオルの上に並べ、10分放置します。豆腐の上を軽くたたいて乾かします。
ピーナッツオイルを大きな焦げ付き防止フライパンで中火から強火にかけます。豆腐を加え、動かさずに、底が黄金色になるまで片面2〜3分煮ます。豆腐をペーパータオルに移して水気を切り、豆腐をホイルのシートの上に置き、醤油の混合物で両面を磨きます。
スキレットからピーナッツオイルを拭き取ります。ごま油小さじ2を加え、フライパンを中火にかけます。ねぎ、生姜、にんにくを加えます。香りが出るまで約30秒かき混ぜます。残りの大さじ11/2の醤油と小さじ3の酢を加え、チンゲン菜を加えます。チンゲン菜がしおれるまで1〜2分トスします。ミズナを2バッチで追加し、さらに追加する前に、バッチごとに1〜2分、しおれさせます。塩こしょうで野菜を味付けします。フライパンに豆腐を入れます。軽く混ぜてブレンドします。大皿に移します。

自分だけの水菜を育ててみませんか?開始するには、1-877-352-0490までお電話ください。
ミズナの使い方のコツはありますか?コメントセクションでお知らせください。


レシピのまとめ

  • 2つの大きなセロリの茎
  • 中型コールラビ球根1個(8オンス)、トリミングして皮をむいた
  • 小さなザクロ1個
  • ミズナ31/2カップ(3オンス)またはルッコラやタンポポなどの他の柔らかく苦いサラダグリーン
  • シャンパンビネガー大さじ2
  • 小さじ1/8の粗塩
  • 挽きたてのコショウ小さじ1/8
  • 小さじ1/8の砂糖
  • 小さじ1/2ディジョンマスタード
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ3

マンドリンまたは鋭利なナイフを使用して、セロリとコールラビを薄くスライスします。コールラビのスライスを1/4インチ幅のストリップにカットします。

ザクロを半分にして、1/2カップになるように十分な種子を取り除きます(残りは別の用途のために取っておきます)。種、セロリ、コールラビ、水菜をサービングボウルに入れます。

酢、塩、こしょう、砂糖、マスタードを一緒に泡だて器で混ぜます。絶えず泡だて器で、乳化するまでゆっくりと安定した流れの泡だて器で油を加えます。サラダをトスします。



コメント:

  1. Bakazahn

    同意します、非常に役立つ情報です

  2. Ionnes

    まあ、実際には、あなたが書くものの多くはそのようではありません...まあ、大丈夫、それは問題ではありません:)

  3. Gardazuru

    目的に直接

  4. Raimond

    しがみつく、しがみつく。よく書かれました!



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