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自家製カレー粉レシピ

自家製カレー粉レシピ



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  • カレー

スープ、ソース、ご飯など、思いつく限りの香り高い自家製カレー粉!

555人がこれを作りました

材料サーブ:20

  • クミン大さじ2
  • コリアンダー大さじ2
  • デザートスプーン1杯のウコン
  • カイエンペッパー小さじ1/2
  • マスタードシード小さじ1/2
  • 小さじ1/2の挽いた生姜

方法準備:2分›準備完了:2分

  1. ブレンダーまたはフードプロセッサーで、すべての材料を組み合わせます。微粉末に加工します。密閉容器に保管してください。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(49)

英語でのレビュー (43)

私はこのレシピを標準的なカレーに約6ヶ月間使用しています。御馳走を動作します。ありがとう。2016年11月16日

スコット・シモンズ

マイルドなカレー粉と書いてあります。カレーはスパイスの混合物です。あなたがカレーに加えるどんな変更でも、それはあなたのものになり、作者のものではありません。少なくとも私たちの何人かはそれを現状のまま評価する必要があります。 「オーブンであと3分、レモンを絞るとこのレシピが保存された」と言われるチキンのレシピとは違います。カレーはあなたが受け入れるか受け入れないものです。それが私の話であり、私はそれに固執しています。マイルドなカレーのこの演出は素晴らしいと思います。別のレビュアーが述べたように、それは甘いスパイスのどれも持っていませんでした。私は食品出版のホームシェフですが、つい最近、「カレー粉」が必要なレシピが届きました。ボトルを購入しましたが、オフィスの昼食も用意しているので、仕事中です。テストレシピを見直す最後の夜だったので必死でした。このマイルドなカレー粉は「カレーグレイビー」の素晴らしいベースでした。何百ものバリエーションに適していますが、これをそのままにしてください。-2008年7月30日

イザベリナ

これは驚くほどマイルドなカレー粉でした。最近カレー粉に入れられている甘いスパイスが入っていないのが特に気に入りましたが、ガラムマサラのような味がします。私が変更したのは、マスタードシードの代わりに準備したディジョンマスタード(大さじ1)を使用し、チリパウダー(メキシコの種類ではない)を追加することだけでした。ミックスをカレー料理に使ったとき、月桂樹の葉も追加しました。2008年4月14日

その他のコレクション


「カレー」は料理の世界で何度も使われている言葉で、インド料理の代名詞になっています。

しかし、カレーは実際にはどういう意味ですか?

興味深いことに 「カレー」と「カレー粉」はもともとインド産ではありません!!

インド料理に関連していますが、非インド人のために1つの傘の下でインド料理を一般化することが誕生しました。

「タコス」はメキシコ料理とどのように関係しているのかということですが、実際にはメキシコ料理の一種であり、さまざまな種類のタコスがあります。

「カレー」という言葉も同じです。 「カレー」という言葉にはさまざまな意味と種類があります。 ここで説明されています。

特に本物のインド料理を楽しみたい場合は、さまざまな種類のカレーに注意することをお勧めします。


ヴィンダルーの簡単な歴史

&ldquoVindaloo&rdquoはもともと、ワインとニンニクでマリネした肉の食事でした。これはポルトガル料理の&ldquocarne de vinha d&rsquoalhosに由来し、これは&ldquomeat in garlic wine marinade&rdquoに相当します。ポルトガルの船乗りがそれをインドに持ち込み、そこで地元の人々がそれを採用し、乾燥唐辛子や他のスパイスの追加を含む地元の食材でそれを変換しました。

ヴィンダルーが他の地域に広がるにつれて、地元の人々が新しいスパイスを採用するにつれて、それは変化し続けました。

世界中を旅する中で変貌を遂げましたが、ほとんどのスタイルは、私たち全員が切望するスパイスレベルとフレーバーを提供しています。

ヴィンダルーのスパイスを作る方法について話しましょう。


読者の相互作用

コメント

私はこのブレンドが大好きです!私はナス科の植物に敏感なので、唐辛子を省くだけで、カレーのすべてのニーズにぴったりです。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

すばらしい!親切なレビューとあなたの修正を共有してくれてありがとう、マロリー。楽しんでよかったです! xo

どんな種類のマスタードも我慢できないことを知って以来、カレーのすべてを本当に逃してしまいました。適切な代替品はありますか?それとも私は本当にカレーのすべてのものを永遠に諦めなければなりませんか?

サポート@ミニマリストベイカーは言う

こんにちはヘレン、マスタードパウダーがなくてもとてもおいしいはずです!

このレシピが大好きです。私が試した中で最高のカレー粉です。チキンカレーの味が変わりました。私の家族はその変化に気づきました。これからこのレシピを作ります。

ダナ@ミニマリストベイカーは言う

素晴らしい!共有してくれてありがとう、ソフィー!

他の好きなカレーの材料をすべて含み、マスタードパウダーを省いたカレーを自分で作ってみてください。あなたはあなたの好みに合わせて量を微調整し、あなたが完全に愛する個人的なバージョンを思い付くことができます!

私のパートナーはターメリックにアレルギーがあります、私はそれを省くことができますか?明らかに色は影響を受けますが、味はまだ大丈夫ですか?

サポート@ミニマリストベイカーは言う

ターメリックなしで異なるフレーバープロファイルを提供しますが、同様に使用できます。

私自身アレルギーのために多くの代用をしなければなりません。乾燥したにんじんをすりつぶして粉末にすることをお勧めします。私にとって、ターメリックはスパイシーなニンジンのような味がします。パースニップも機能するか、あるいはその組み合わせである可能性があります。

ウコンのアレルゲンに関しては、燻製パプリカを使用する代わりの方法をお勧めします。それはあなたがあなたのカレースパイスミックスに求めている色と風味のバランスをあなたに与えるでしょう。

これ!とてもおいしいです。うーん&#8230今は他に何も使いません。また、レモングラスと生姜が入った有機ココナッツミルクを見つけました。カレーコンボで、これらの食事を夢見ています。ありがとうございました!

サポート@ミニマリストベイカーは言う

ジェーン、楽しんでくれて本当に嬉しいです!素敵なレビューをありがとうございました! xo

通常、彼らが地上のカルダモンを要求する場合、それは緑色のカルダモンです。

ブラックカルダモンは、わずかなタバコの味と香りがあります。子羊にはいいのですが、野菜、鶏肉、魚にはお勧めしません。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

共有してくれてありがとう、デール!私たちのカルダモンはタイプを指定していませんが、おそらく緑色のカルダモンです。

黒のカルダモンですか、それとも緑のカルダモンパウダーですか?

サポート@ミニマリストベイカーは言う

私たちが使用するブランドは指定していません(カルダモンとだけ言っています)。しかし、味と香りの強さから、私たちはそれが緑だと思います。粉末自体は茶色がかった色です。

夫のためにココナッツカレーチキンを作ったときに作ったのですが、彼はスパイシーなカレーが好きではありませんが、これは彼にとって完璧なブレンドです。ダブルバッチを混ぜてマヨネーズに混ぜてソースをつけたり、エッグサラダを入れてさらに盛り上げたりします!カレー粉調味料のこのレシピが大好きです!ありがとう! = D

サポート@ミニマリストベイカーは言う

素敵なレビューをありがとう、ローラ。お二人とも楽しんでいただけてうれしいです!次回は、レビューに評価を残していただけませんか?それは私たちや他の読者にとって非常に役に立ちます。本当にありがとう! Xo

こんにちは私は今日このカレーを残りの七面鳥で作るつもりですどのように私はそれをソースにするのですかそしてどんなヒントも歓迎します。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

こんにちはキャサリン、私たちは七面鳥のカレーを作ったことがありませんが、玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めることで恩恵を受けると思います。そしてココナッツミルクを加えます。このレシピをガイドとして使用することをお勧めします。お役に立てば幸いです。

自家製のカレーブレンドが欲しかったのですが、どこから始めたらいいのかわかりませんでした。私はあなたのレシピを見つけて、すごい!店で買うよりずっといい。ありがとうございました。

ダナ@ミニマリストベイカーは言う

やあ!このカレー粉が大好き!ガラス容器の&#8220curry&#8221ラベルはどのようにして作成しましたか?ガラス容器を再利用しようとしていますが、これは完璧なラベルのようです。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

こんにちはルーシー、私たちはエンボスラベルメーカーを使用しました。これに似ています。お役に立てば幸いです。

トウガラシ科のどのメンバーにもアレルギーがあるので、唐辛子やカイエンペッパーのないカレーを見つけてとてもうれしく思います。また、コリアンダーシードは私が省略できる増粘剤として使用されています。コリアンダーは私には石鹸のような味がします。
私のキーンズカレーへの行き方は再編成され、唐辛子が入っています:-(

@Lisa Lozano:コリアンダーシードはコリアンダーの葉のような味がなく、石鹸のような風味はありません。コリアンダーシードを含まないカレー粉が見つかるとは思えません。これはフレーバープロファイルの主要な部分です。

私もそうですが、私たちがそれほど珍しいことではないことに気づきました。
私はまた、トウガラシの家族全員にアレルギーがあり、今日ではどこにでもアレルギーがあります。怠惰な味わいで、唐辛子やパプリカを使ってレシピの大部分を味わい、店内ではパン魚からマヨネーズまですべてオレンジ色(パプリカ色)になっているように感じます。自家製は最高です!このレシピを楽しみにしています。私はにんにく、生姜、マスタードなどを使って暖かさを与えていますが、通常は唐辛子を省いても問題ありません。私は以前、唐辛子の代わりにビーンバーガーでフェンネルシードを使用しましたが、それは素晴らしかったです!

トウガラシはカレーレシピに属しています。これは複雑なフレーバーミックスです。怠惰なレシピで、私はこれを参照していませんでした!編集できたらいいのに&#8230今日これを試すのを楽しみにしています。

だから私はこれを作りました、そしてそれは素晴らしかったです。このレシピを見つけてから2回カレーを作りました。4つ食べるはずだったと思いますが、夫と私はすぐにカレーをスリックしました!しかし、なぜそれを保存する方法がないのですか?レシピを印刷しましたが、コンピューターのレシピファイルに保存したいのですが、保存ボタンが見つかりません。これをありがとう-)

サポート@ミニマリストベイカーは言う

こんにちはデニス、私たちはあなたがそれを楽しんでくれてとてもうれしいです!プリンタを使用しているかのように印刷することをお勧めしますが、宛先をPDFに変更します。お役に立てば幸いです。

非常に本格的なカレー粉&#8230よくできています&#8230しかし、シナモンパウダー小さじ1はカレー粉には少し多いです..それのピンチで十分です&#8230カレーは実際にはカディという言葉から派生しています。カレー/カディ独特の味。全体的にはかなり良いレシピがありますが&#8230

ダナ@ミニマリストベイカーは言う

とても助かりました!共有してくれてありがとう、パラヴィ!

私もこのレシピが気に入りました。そして、PDFをiBooksに保存します。これは、新しい「レシピ本」を整理しておくための簡単な方法です。 Kindleアプリやその他のリーダーアプリにアップロードしたことはありませんが、可能だと確信しています。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

素晴らしいアイデア、メアリー!共有してくれてありがとう!

こんにちは、私はバターチキンカレーを一から作るのに慣れていました。それは私がそれを作る方法を知っている唯一の方法です。最近、カレー粉の瓶を見ました。私の質問は、このカレー粉をすべてのトマトや他のすべてのものと一緒に使用するのですか?普段自家製に入れるスパイスが足りないのでしょうか?

ダナ@ミニマリストベイカーは言う

うーん、私たちはバターチキンを作ったことがありません。おそらく、より伝統的なレシピを探すことから始めるのが良いでしょう!

よくやったダグマラ!南アジア人として、私はこのレシピにフェヌグリークとクローブのピンチが欠けていたと言わなければなりません。シナモンを小さじ1/2に、カルダモンを小さじ1/4に下げます。

これはカレー粉のこれまでで最高のレシピです!バランスが取れていて、すぐにまとめられます。私も大好きで、カレーは嫌いだと言っています。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

おっと!私たちはあなたがそれを楽しんでくれてとてもうれしいです=)xo

こんにちは私はカレー粉を作ろうとしています、私の夫は彼のカレーが中程度のスパイスが好きです、私はそれをスパイスにするためにどのような成分を追加する必要がありますか?

サポート@ミニマリストベイカーは言う

こんにちはサンドラ、カイエンまたは挽いた唐辛子は熱を加えます。お役に立てば幸いです。

こんにちは、カレー粉のレシピを探していましたn私はursに出くわしました!ぜひお試しください。このカレー粉は、シーフード、野菜、赤身の肉など、あらゆる種類の食事に使用できますか?
ミルありがとう!神のご加護を!

サポート@ミニマリストベイカーは言う

こんにちはレイナ、はい、それはカレー粉を必要とするどんなレシピでもうまくいくでしょう!

シナモンにアレルギーがありますが、別のスパイスの代わりに使用したり、一緒に取り出したりすることはできますか?それとも、フレーバープロファイルを大きく変更しますか?

サポート@ミニマリストベイカーは言う

こんにちはドナ、私たちはそれを省いても大丈夫だと思います。

こんにちはドナ、小さじ1/2のオールスパイスパウダーを試してみてください。

家で料理をしている夫ですが、私がこのカレーミックスを作った後、彼はいつもそれを使っていて、それがどれほど良いかを言い続け、私たちが不足しているときはいつも私に知らせてくれるので、もう少し作ることができます:)挽いたフェヌグリークを1 / 2tsp加えました。パーフェクト、ありがとうx

サポート@ミニマリストベイカーは言う

ダグマラさん、楽しんでいただけてうれしいです。共有してくれてありがとう!

ウコンと夫にアレルギーのある私は、シンガポールヌードルを作るように頼まれました。ウコンなしでやってみます!!私はおそらくレシピが要求するよりも少ない&#8216カレーパウダー&#8217を使うべきだと思います。幸運を祈ります!

私もです!!私がそう言うとき、他の誰かが私を面白く見ている人を見つけたことがありません。ウコンなしでレシピはどうでしたか?

数週間前、私はそれを作ることができなかったことに気づきました。シンガポールヌードルのレシピを見つけて、どうしたのか気になりました笑。

生姜には生姜粉と生姜おろしのどちらを使いますか?

サポート@ミニマリストベイカーは言う

カレー粉が救いの手を差し伸べます! &#8211ミッドレシピがなくなりました! &#8211購入した既製のカレー粉ブレンド。ありがたいことに、このカレー粉のレシピをちょうど間に合うように発見したので、私が作っているスープを節約でき、スープの調理中に店に行く必要がなくなりました。カリフラワーレンズ豆のスープのミニマリストベイカーレシピでこのブレンドを使用しました(これもレビューします)、そしてそれは本当においしいです。私が使っていた既製のバージョンよりも良いので、これからカレー粉に行くのにこれを使うと思います:)

サポート@ミニマリストベイカーは言う

楽しんでいただけてうれしいです!共有してくれてありがとう!

残り物のローストラムカレーのカレー粉が足りないことに気づき、自分で作ってみることにしました。私はこれのためのすべての材料をスパイスの引き出しに入れました。これは完璧なレシピで、とても美味しいカレーになりました。カレー粉をもう一度買うかどうかわかりません。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

カレンさん、このレシピを楽しんでくれて本当に嬉しいです!次回は、レビューに評価を残していただけませんか?それは私たちや他の読者にとって非常に役に立ちます。本当にありがとう! Xo

マスタードパウダーの場合、乳鉢と乳棒でブラックマスタードシードを叩くことができますか?

サポート@ミニマリストベイカーは言う

もちろん!イエローマスタードシードパウダーを使用しましたが、ブラックが機能しない理由はわかりません。

カレー粉は一般的に辛いですか?私は胃バイパス手術を受けましたが、もはや辛いものには耐えられません。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

材料によってはそうなることもあります。カイエンを省き、生姜を減らして火を弱めることをお勧めします。

素晴らしいレシピ!最小限の買い物をする封鎖では、店にカレー粉はありません。二度とショップカレー粉を買うことはありません。ありがとうxx

サポート@ミニマリストベイカーは言う

わーい!イボンヌ、楽しんでくれてうれしい! xo

やあ
家に幼児がいる場合、どのような材料をスキップできますか?ドライマスタードとカイエンペッパーがオプションであることを願っています

サポート@ミニマリストベイカーは言う

こんにちはシャローネ、私たちはドライマスタードを除外しようとはしていませんが、カイエンを除外することは、それほど辛くないバージョンには問題ないはずです。どうなるか教えてください!

店頭で購入したものがなかったのでよかったです&#8211何が足りないのかわかりませんでした!ありがとうございました!!

サポート@ミニマリストベイカーは言う

おっと=)楽しんでくれてうれしいです!

これを混ぜてみたら、家にコリアンダーがないことに気づきました!代わりにできるものはありますか?それとも、お店への「遠征」を見ているのでしょうか。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

うーん、それはかなり重要なフレーバーなので、除外することはお勧めしません。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

熱が苦手な方には辛い味がするので、気になる方はお気軽に省略または減らしてください!

あなたは命の恩人です!私はクローブにアレルギーがあり、店でクローブのないカレー粉を見つけるのにそのような問題があります。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

このレシピがお役に立ててうれしいです!

クローブアレルギーもあるので、クローブフリーのオプションを探していました。
これを試すのが待ちきれません!

とても美味しいカレーレシピ。 Ml

サポート@ミニマリストベイカーは言う

楽しんでいただけてうれしいです!共有してくれてありがとう!

このレシピはすごい!カレーチキンサラダが欲しかったのですが、使い切ったときにカレー粉を交換していなかったことがわかりました。私はすべての材料を持っていました。スパイスブレンダーにスパイスを入れて出来上がり!店で買ったよりも良かったです!

サポート@ミニマリストベイカーは言う

素敵なレビューをありがとう、メリッサ。楽しんでいただけてうれしいです!次回は、レビューに評価を残していただけませんか?それは私たちや他の読者にとって非常に役に立ちます。本当にありがとう! Xo

こんにちは)たとえば、jarに名前を付けるために使用するこの方法は何ですか?このビデオでは、瓶にカレーの名前が付いた黒いテープがあります。なんらかのDIYネームキットですか?ありがとうu)そしてとても良い一日を

ダナ@ミニマリストベイカーは言う

こんにちは、
自分でカレーパワーを作って料理に入れるとき、どうやってざらつきをなくすのかと思っていました。なめらかにすることはできないようですが、いつもかなりざらざらした感じがします。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

こんにちはアンドレア、うーん、私たちはその問題を抱えていません!しかし、あなたはスパイスグラインダーに追加してみることができます!

スパイスを作っていますか?多くのインドのレシピでは、調理中にスパイスを油で開花させるか、玉ねぎにスパイスを加える必要があります。これはスパイスから生っぽさを調理し、皿にそれらを注入します。この言葉は&#8220tadka&#8221です。うまくいけば、それが役立ちます!他にご不明な点がございましたら、こちらからご返信ください。

こんにちは、ダナさん、チリに入れないと、腎臓が我慢できないので、暑さをやめさせてくれます。ありがとうございます。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

こんにちはロンダ、カイエン/唐辛子を省くことは間違いなく熱を減らすでしょう!生姜と黒胡椒が辛いと感じる人もいるので、敏感な人は減らしてみてください。試してみたら教えてください!

チリは南アメリカの国です。
あなたは唐辛子を意味します。

サマンサエイブリーハットソンは言います

チリはスペイン語でチリを意味します&#8230
この簡単なレシピを見つけてよかったです。私の娘はシナモンにアレルギーがあり、今ではそれなしで自分のカレー粉を作ることができます。

これを試すのを楽しみにしています。最近はカレーケイジャンフュージョンスパイスをよくやってます。

それらは、同じスパイスをたくさん持つのに十分似ていますが、互いに補完するのに十分に異なります。

(例、にんにくと生姜。)

ダナ@ミニマリストベイカーは言う

素敵な&#8211共有してくれてありがとう!!

デビッドデブニー(カレーデイブ)は言う

同じ材料を使ってチキンカレーを作りました5つ星のカレー粉4玉ねぎみじん切り250gパサートソースを200mlの水と一緒に沸騰させ、ソースが濃くなるまで火から下ろします。オイル5レベルtスプーンのカレー粉と2レベルtスプーンのタンドリーパウダーヒートオイルにスパイスを加え、中火で4分間炒めます。一晩、チキンと新鮮なすりおろしたニンニクの3クローブを加え、チキンがよく調理されるまで塩を加えて味を整えます。

ダナ@ミニマリストベイカーは言う

これは私が今まで味わった中で最高の先取りカレー粉です。技術的には、カレーはグレービーまたはソースを意味します。インド風味の食品を&#8216カレー&#8217と呼びます。ですから、通常、私がインドのレシピを準備するとき、私は全体と挽いたスパイスを個別に使用します。カレー粉を使って泡立てるレシピがありました。とても美味しいです!

これらのラベルが大好きです!あなたはそれらを/どのように作りましたか?

サポート@ミニマリストベイカーは言う

グレートブレンド!玉ねぎのソテー、にんにく、生姜を使ったシーフードブレンド。ココナッツミルクとライムの1/2の缶。シナモンの1/2量を入れてください-貝の私の好きな味の1つではありません。店で買った以上にカレーが大好きでした。混ぜてギフトとして贈る計画を立てましょう!

このレシピを試してみる必要があります!あなたは食べ物の女王です!それらのかわいい瓶のラベルはどこから来たのですか?

今日はグリーンレンズ豆のダールを作りに行きましたが、店で購入したカレー粉がなくなっていましたが、すべてのスパイスが手元にあったので、これを作ることができました。ダールは驚くべきものでした。素晴らしいミックス!

このレシピを投稿してくれてありがとう。私は店で購入したバージョンを軽蔑しているので、私は通常、カレー粉を必要とするすべてのレシピをスキップする必要があります。私は今日これを試しました、そしてそれはとても良いです。レシピボックスを拡張してくれてありがとう!

サポート@ミニマリストベイカーは言う

楽しんでくれてうれしい、ダミ!

こんにちは。ヨーロッパで使用されている指標を追加できる可能性はありますか。あなたのレシピは素晴らしいですが、私が米国の測定基準に精通していないので、それを使用することは非常に困難です。前もって感謝します。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

こんにちはテレサ!成分リストのすぐ上で、米国慣習単位とメートル法を切り替えることができる新機能を導入しました。お役に立てれば!

とても素敵な公開、私は間違いなくこのウェブサイトが大好きです、それを続けてください

最近、自分の調味料をブレンドし始めました。カレー粉を探して、あなたのサイトにたどり着きました。私はすでに他のいくつかをクリックして、試してみるメモを書き留めていました。しかし、あなたのブレンドを発見した後、私は他の人を投げました、そして今日後であなたのものをブレンドします。具材で完璧になると思います。共有していただきありがとうございます。

ダナ@ミニマリストベイカーは言う

親愛なるミニマリストベイカー、
あなたのレシピが大好きです!
このカレー粉のレシピをカレーバターナッツスカッシュスープのレシピで使用することをお勧めしますか?
前もって感謝します。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

これは素晴らしいレシピです。私は母のためにカイエンを半分に切り、ガラムマサラを使って私が持っていなかったカルダモンの代わりに使いました。手持ちの退屈な既製のものを使う必要がないことに気付いたときにこのレシピを見つけましたが、もっとエキサイティングなレシピを見つけることができました。店で購入したブレンドには見られなかった豊かさがあり、各スパイスのフレーバーは単独で一緒になっています。私はまだ家の中で他の人のために当たり障りのないもののいくつかを手元に置いていますが、私が材料を持っているなら私はこれを作ります。

カイエンペッパーを省くことを検討してください。そうすることで、カレー味と&#8220heat&#8221の強さを個別に調整できます。例えばより強いカレー味が欲しいのですが、料理をもっと熱くしたくありません。

カレー粉が足りなくなったことを忘れていたので、すでに野菜を調理していて計画が悪いことに気づいたとき、「簡単なカレー粉レシピ」を探して、ミニマリストのベイカーが現れるのを見てうれしかったです。これはとても簡単で*速い!*レシピであり、ほとんどの店で購入したカレー粉よりもおいしいです。さらに、それは私の昼食を節約しました:D
ありがとう!

重要な材料が1つ欠けている&#8230挽いたカレーの葉!

カレーにはカレーの葉は含まれていません!

I️はこのレシピでカレーデビルドエッグを作ったばかりで美味しいです!

これは非常にバランスが取れており、全体的に素晴らしいミックスのように見えます。
私にとって、カレーはフェヌグリークとたくさんのトーストしたクロガラシの種の強いメモがないカレーではありません。後者は、粉末のスパイスミックスに入れることはできません。
しかし、の全くユニークな味
少しギーや油で焼いたブラックマスタードシードは、説明を超えています。それはあなたのカレーを天国の高さに連れて行きます。

ああ、神様。ちょうどあなたのレシピを見ました。あなたは完全に私に解決策と楽園を与えてくれました。
ここは深夜ですが、私の心は計画と、ここに着いたときに誰が喜んでひっくり返るのかを知っている人々を熱狂させています!神はあなたの与える心を祝福します。

これは非常にバランスが取れており、全体的に素晴らしいミックスのように見えます。
私にとって、カレーはフェヌグリークとたくさんのトーストしたクロガラシの種の強いメモがないカレーではありません。後者は、粉末のスパイスミックスに入れることはできません。
しかし、の全くユニークな味
少しギーや油で焼いたブラックマスタードシードは、説明を超えています。それはあなたのカレーを天国の高さに連れて行きます。

ダールに欠かせない私のカレーの多くの上に、ブラックマスタードシードと新鮮なカレーの葉があります。これは手元に置いておくのに良いミックスです。今夜は私の豆のハンバーガーになります。

私は過去にカレースパイスを作ったことがありますが、個人的にはこの方法がクミンに重すぎることに気づきました。それはすべてに電力を供給しました。他のスパイスを追加して調整し、カレースパイスによくあるフェヌグリークとオールスパイスを少し追加しました。しかし、人々がそれを好きなら、それは素晴らしいことです。それは私が始めるための良い基盤でした。

ありがとうございました!これを作るためのすべてのスパイスを持っていて、それをスパイスバスケットに入っていたカレー粉と比較しました。わお!比較はありません、これはとても活気があります。店頭で購入したカレー粉は二度と使いません。

これはバランスの取れた、濃厚でおいしいカレー粉です(私はそのスパイスに敏感なので、クミンを少し少なく使用します)。私は多くのDIYフォーミュラを試し、高級なスパイスハウスやバルクから購入しました。ばっちり成功!

カルダモンの色。私は全体しか持っていないので、緑か黒を使ってください。なぜレックピースがこれを指定していないように見えるのかわかりません。ありがとう

サポート@ミニマリストベイカーは言う

このレシピでインディアンカレーチキンを作りました。おいしい。これからは間違いなくカレーに行きます。共有してくれてありがとう。

チキンカレーのレシピはどこで見つけましたか?気に入ったものがオンラインで見つかりませんでした。前もって感謝します。

Youtubeにはたくさんのレシピがあります。

すべてを測定するとき、私はブーブーを作ったに違いありません。シナモンのミックスは重すぎます。味/風味を修正または相殺するために何ができますか?私は本当にそれをすべて捨てたくありません。

サポート@ミニマリストベイカーは言う

こんにちはマーガレット!あなたの最善の策は、他のスパイスをさらに追加してバランスを取り、好みに合わせて調整することです!お役に立てれば!

トマト、ガリック、タマネギ、ソース、シチューのカボチャにintを加えてみてください。パンキンカレーはシナモンが多いので、よりゆったりしています。もちろん、あなたがどれだけのシナモンを使ったかわからないので、それは良いことだと思います。
時々鶏肉はより多くのシナモンで良いです、あなたはそれを評価するためにシナモンファンでなければなりません。
このレシピは、マスタードパウダーや黒胡椒を使わずに作りました。それはまだ素晴らしいです。

シナモンを除いた他のすべての乾燥成分のまったく同じ測定値を追加します。それはそれをバランスさせる必要があります

このカレーブレンドが大好き!普段は店頭で買ったカレー粉を使っていて、なかなか味気ないので、すごい!バターナッツカボチャのスープを作ったばかりで、これでとても良かったです!どこでストレージジャーを購入しますか?

サポート@ミニマリストベイカーは言う

やあ!あれはワールドマーケットからです! これも同様です。

あなたはどこであなたのかわいい小さな瓶を手に入れますか?

ダナ@ミニマリストベイカーは言う

あれはワールドマーケットからです!これも同様です。

アメリカ人だけが作ったリサイクルショップや食料品店は、ウォルマートで作った最高のあごを持ちこたえました。食品の加工中にひびが入ることがよくありますが、失う価値はありません。

これはすごい?これを試すためのレシピはありますか?

ダナ@ミニマリストベイカーは言う

玉ねぎのみじん切り大さじ2、にんにく手袋2つ、ココナッツミルク1/2缶、トマトペースト大さじ2を使用しました。素敵なカレーになりましたか?

私の新しいお気に入りのコンフォートフードはこのスープです!かぼちゃスカッシュで作りました。私のカレー粉
古いのでカレー粉の材料をすべて個別に使いました(ラッキーなことに、持っています
それらすべて)と振動調理スタイルは、私が好きなもののほとんどを追加しました&#8211ターメリックとシナモン。私はまた、成分がリストされている方法の順序に従いました。私はそれのほとんどをピューレにし、チャンクに少量を残しました。黒胡椒、にんじん、小さなじゃがいも、セロリ、玉ねぎ、にんにくを混ぜて自分でスープを作りました。クリンチャーは発酵チリソースです。火を止めたら、みじん切りのスイスチャードを蒸しに入れてから出しました。おいしいです!ありがとうダナ!これで地元のお店でのカレースープの注文をやめることができます。


マイルドなカレー粉に加える他の成分

カレー料理を作るときは、常に玉ねぎ、にんにく、生姜を油で炒め、レシピによってはトマトを炒めることから始めます。

カレー粉とハーブ大さじ2を加え、香りが出るまで煮ます。

使用している豆(ひよこ豆)、たんぱく質(肉代用品)、みじん切り野菜(にんじん、じゃがいも、カリフラワー)を入れてかき混ぜ、コーティングします。

水、野菜のスープ、ココナッツミルク、塩などの液体を追加します。沸騰させ、野菜が調理され、ソースが濃くなるまで煮詰めます。

カレー粉は多くの料理に使用できます。私のお気に入りのいくつかを次に示します。

簡単なカレー粉レシピのこのハウツーガイドはとてもシンプルでありながら驚くべきもので、たった4つの材料で作られたこのマイルドなカレー粉は間違いなくヒットします。準備はとても簡単です。


自家製インドカレーマサラパウダー

このビーガンマサラは、ベジタリアンまたは非ベジタリアンのカレーに使用でき、食通の友人への理想的な贈り物です。

作り方を学ぶ 自家製インドカレーマサラパウダー この投稿で。

これ ユニークなカレー粉rはを使用して作成されます ワンダーシェフニュートリブレンドCKM、最近WonderchefUKのチームから送られてきました。

Wonderchef Nutri-BlendCKM-赤

Wonderchef Nutriblendは、究極のキッチンコンパニオンです。超高速400Wモーターによるミキサー、チョッパー、グラインダー、ジューサーの4つの重要な機能を備えています。 貴重なキッチンスペース.

器具は食材からできるだけ多くの良さを引き出すことを目的としているため、健康的な食事をキッチンで簡単に作ることができるという考えです。

大きなミキサージャーは、スムージー、シェイク、ピューレ、ブレンドを作るために使用でき、チョッパーはタマネギ、ニンニク、ナッツをすばやく準備します。

さまざまなブレンドを可能にするために、個別のウェットおよびドライブレンドブレードが付属しています。ジューサーアタッチメントを使用すると、果物や野菜のジュースを抽出できます。

ニュートリブレンドは、キッチンの配色に合わせて魅力的な色の配列で提供されます。

カレー粉を作る作業にグラインダー機能を入れました。ニュートリブレンドはこれを簡単に行い、素晴らしいマサラを残しました。

この自家製マサラは、レシピを持ち上げるためのより新鮮でより強力な味のカレー粉を手に入れるので、はるかに優れています。

時々、ママはさまざまなマサラパウダーの小さなバッチを作り、ラベルが貼られた小さな瓶に入れて、1つのキッチンキャビネットにきれいに保管します。彼女はさまざまな種類のマサラを用意していますが、ブログには ダベリマサラ, ゴダマサラサンバー/サンバーパウダー これは間違いなくママのお気に入りです。

驚いたことに、ほとんどのインドのキッチンではカレーマサラパウダーは見られません。代わりに、カレーの準備中にカレーに追加されるさまざまな組み合わせで適切な量のさまざまなスパイスを使用しています。

インドのように特定のカレー粉を1つだけ使用しないもう一つの理由は、すべての地域にマサラ粉またはペーストの独自のブレンドがあり、これらは調理プロセスのさまざまな段階で追加されます。

それは イギリスのコンセプト 人々はインドのスパイスについてあまり知らなかったので、カレーのこの粉末に使用します。彼らは手に入れるのが難しく、彼らが購入した場合、彼らは使い切るのが難しく、有効期限をはるかに過ぎてキッチンの食器棚に座っていました。

ブランドは、ブリティッシュマーケットを対象としたスーパーマーケットでカレー粉の販売を開始しました。カレー粉は、キッチンキャビネットにさまざまなスパイスブレンドやマサラを入れたくない場合や、典型的なインドの「カレー」を食べたい場合に適しています。

あまりにも多くのスパイスを買う余裕がなく、十分なスペースがなく、一日の終わりに急降下カレーを作りたいだけの私のような学生に利益をもたらします。

標準または一般的なカレーマサラパウダーは黄色の色調で入手でき、英国では主にマイルド、ミディアム、ホット、またはエクストラホットの品種で販売されています。高温になるほど、赤唐辛子が追加されます。

マサラとは何ですか?

マサラはインド料理でよく使われるヒンディー語です。基本的に、マサラは多くのスパイスのブレンドであり、時には新鮮なハーブもマサラブレンドに含まれています。マサラは、ドライ、ロースト、挽いた、またはペーストの形でもかまいません。

インドのカレーマサラパウダーとは何ですか?

インドのカレーマサラパウダーは、文字通り、インド料理で非インド人によって広く使用されているドライマサラの混合物です。ドライマサラは、甘くて素朴で温かいカルダモン、生姜、クミン、フェンネルシード、赤唐辛子、ターメリックパウダーなどのスパイスのエキゾチックな組み合わせのブレンドです。ここで、カレーマサラパウダーがガラムマサラパウダーと間違えられないようにするためです。

インドのカレーマサラパウダーを家で作るのはどれくらい簡単ですか?

非常に簡単です。必要なすべてのスパイス全体と優れたグラインダーがあれば、自宅でカレー粉の小さなバッチを作ることはまったくコミットメントではありません。準備に15分以上かかることはありません。

自宅で自分のインドカレーマサラパウダーを作ることの利点は何ですか?

店頭で購入したマサラは、時間と手間を大幅に節約でき、自家製と同じくらい高品質の製品を手に入れることができることは間違いありませんが、それでも価格が高く、新鮮なマサラを手に入れることはできません。

自宅で独自のカレー粉を作ることで、ブレンドに何が入っているかがわかり、ニーズに合わせて量を調整したり、フレーバーを微調整したりできます。

自宅で作るのはとても簡単で素早くできるので、新鮮で香りがよく、長期的には安くなります。

インドのカレーマサラパウダーを一から作る方法は?

インドのカレーマサラパウダーを一から作ることはロケット科学ではありません、私を信じてください。これは、3つのステップはい3つのステップでのみ実行できます。

スパイス全体を持参してください。
弱火でドライローストします。
と挽く。出来上がり!

伝統的に、マサラパウダーは、最初にスパイス全体をドライローストすることによって作られます。香辛料を焙煎すると、香辛料の油が放出され、マサラの香りが増します。

次に、トーストしたスパイスを冷やしてから細かく挽きます。

インドのカレーマサラパウダーの使い方は?

  1. カレー粉は基本的なインドのカレーに最適ですが、すべての伝統的なカレーではありません。ベジタリアン料理または非ベジタリアン料理に適しています。
  2. 次のような特定の料理には使用しないでください チャナマサラ (ひよこ豆のカレー)または パブバジ 特定のスパイスブレンドが必要です。
  3. スープ、シチュー、炒め物、または麺のレシピに使用できます。
  4. カレー風味のマリネやこすりが必要な場合は、それを使用してください。

インドのカレーマサラパウダーの保管方法は?

マサラがすりつぶされたら、完全に冷ましてから密閉容器に保管します。

ボトルを直火から遠ざけてください。

直射日光を避けてください。

インドのカレーマサラパウダーの成分

西洋化されたインドのカレーマサラパウダーが基本ですが、このブレンドにはさまざまなスパイスが使用されています。利用した インドのマスターシェフSanjeevKappor's より本格的な音と味わいのカレーマサラレシピ。このマサラブレンドは、カレーにおいしい風味、香り、味を添えていると感じています。

  • 全体カルダモン -エリャチグリーンとブラック)
  • カシミール赤唐辛子粉 (you may use whole dry red chillies)
  • クミンの種 - (Jeera)
  • Deggimirch - (hot red chilli powder)
  • Dry Ginger Powder - Sunth
  • Carom seeds - ajwain
  • Turmeric Powder - Haldi
  • ナツメグ - Jaiphal
  • メース - Javentri
  • Black Salt -Kala Namak - Sanchar
  • Ground Coriander - Sukha dhanaiya powder
  • Fennel seeds - Variyali-Saunf
  • スターアニス - Badian ke phool

Ideal Christmas Gift

Anyone thinking of making their own edible Christmas gifts this year? We love to add a couple of edible gifts as they produce less waste so this isn't a gift that will be regifted or clutter up someone else's space (cause who wouldn't love this aromatic and delicious treats)

This Homemade Indian Curry Masala Powder could easily be a delicious and useful stocking filler or filled into pretty reusable glass jars with festive bows.


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What is Curry Powder Made Of?

Curry Powder is one of those spice blends that has found its way into food from all around the world. While it is traditionally thought of as Indian, you can find variations on it in the UK, Jamaica, and of course in the United States. I recommend you start this culinary journey with our Homemade Curry Powder first though as it will give you a solid base to start experimenting from. Here are the spices you can find in curry powder.

  • Ground Cumin: Adds a smoky flavor that brings the other flavors of the blend together.
  • Ground Coriander: This is one of the primary flavors in curry and has a taste like no other spice.
  • Ground Turmeric: An incredibly powerful earthy and bitter spice that is very easy to overuse. It adds fantastic color to any dish though and as part of a blend, it is amazing.
  • Ground Ginger: A great way to add a little bit of a bite to any dish without being overly spicy.
  • Dry Mustard: Adds a little bit of pungent spice to any dish.
  • Ground Cinnamon: While most commonly found in sweet dishes in western cuisines, cinnamon can add a gentle spicy flavor if used in a certain way and is fantastic for elevating meat.
  • Ground Cardamom: Cardamom has a complex flavor profile with hints of mint, citrus, herbs, and spiciness all at the same time. Imagine how that will work here!
  • Ground Black Pepper: A little bit of peppery spice without the heat. There’s a reason it’s the most popular spice.
  • Cayenne Pepper: This is where all the spiciness in your curry will come from. It can range from a very nice mild taste to a spicy burn all based on how much cayenne pepper you add.

Can You Freeze Dry Spices?
That is a question I have been asked more than once before. And I would not recommend it.

Let me explain. Dry spices (being dry), do not really benefit much from the lower temperatures.

A dry spice wants three things:
1. It wants to be kept in a reasonably neutral temperature environment, like a spice cabinet.
2. It wants to be kept in the dark. Light especially sunlight, can zap the quality and flavors of your spices in a short time.
3. It wants to stay dry.

Let me illustrate this with a mental picture. Close your eyes. Okay, you do not have to close your eyes… you might fall asleep.

Anyway, you just made a bunch of soup that you intend to freeze in single-serving portions. So, you get out your Pyrex glass bowls, with the plastic snap-on lids, fill them up and chuck the lot into the freezer.

A day or two later you get a craving for soup, so you decant one from the freezer and place it on the countertop to thaw a bit, and what happens next?

The cold bowl draws moisture out of the air and condenses on its sides. If you have a lot of moisture in the air, and kitchens do have a tendency to have that, you could end up with a right large puddle.

Now, imagine taking a cold spice jar out of the freezer. As soon as you open it up, the moisture-laden air in your kitchen enters the jar and is absorbed by the cold spice. Depending on how much you open that cold spice jar, you could go from having a nice dry spice, to a brick in no time at all.

Freezing does little-to-nothing to extend the life of a dry spice. However, if you control the heat, light, and moisture, your spices will last you a good long time.

This particular spice mix should last 4 – 6 months.

Is Curry Powder Indian?
Makes sense, does it not? Curry is an invention created in the country of India and imported around the world. Trouble is you will not find many bottles of curry powder in India.

You will see a lot of bottles containing garam masala, but not curry.

Okay, so who did make it?
The Brits did… That is correct, my crafty ancestors came up with this little nugget.

The Back Story
A long, long time ago, in a galaxy far, far away… oops, wrong story. Let me try that again.

You may have heard the phrase: “The Sun Never Sets on the British Empire.”

At one point, the British Empire spanned so much of the globe, the sun was literally shining upon some part of the empire every moment of a 24hour period. For example, in the early 20th century, the British Empire included Australia, New Zealand, Canada, as well as sections of Africa and Antarctica, so it was always daylight in at least one time zone at any time.

And one of those places was the colony of India.

For many years they ruled with a fist of iron. However, one day the citizens decided they did not like my ancestors, and they began fighting back. The Brits decided it was not fun anymore and decided to pack their trunks and sail back home.

If you had the money you sailed back “POSH” style.

Okay, not the most detailed of stories however, the point I was attempting to make is that the Brits, after living so long in India, went back to jolly old England. And, something amazing happened… they missed all those Indian-spiced foods.

Chefs from around the land began working on variations of garam masala. But a funny thing happens when you mix two cultures together. Things change, it is not the way you remember the dish tasting. Maybe it needs a bit more of this, a bit less of that, and curry powder was born.

To be sure garam masala and curry powder are close cousins. But the subtle differences the Brits introduced make them two different spices.

And, now you know the rest of the story.

材料
Most curry powders "include a few common ingredients.

We will call this the “curry base.” Most curry powders do contain these four ingredients.

• coriander
• turmeric
• cumin
• chili peppers

From that point forward, additional spices are added based on where it was made and the whims of the person or company making it.

To be honest, if you purchased several bottles from different companies (Spice Merchant, Trader Joes’, Spice Islands, McCormick, to name a few), they would all taste slightly different.


Curry Powder Recipe

Curry Powders vary by brands and ethnic influences (Caribbean, Japanese, Srilankan, British) and can be very Varied in terms of flavors and ingredients. The British/western Curry powder which is used for indianish curries, is not really used in authentic Indian food. It is often a blend of spices mixing some northern Indian and southern Indian spices.

There is no blend used in all of Indian cuisine. Depending on the region, the blends vary in names and spices. Garam masala, Goda masala, Sambhar Powder, Kashmiri Garam masala etc. The dry masala(blend)s which can be thought of as regional curry powders are used to make specific curries. The Indian market also has picked up on the popularity of this naming as well and you will find “curry powders” such as Madras Curry powder, Kashmiri Curry powder, vindaloo curry powder etc which as basically versions of kashmiri garam masala, vindaloo masala etc.

This is my version of the generic curry powder for Indian curries. I build up the recipe with the garam masala for more Indian flavor profile. You can adjust the flavor based on your preference with additional cinnamon, turmeric or heat.