きのこのソテーとパルミジャーノチーズのチキンヌードルスープ

Betty Rosbottomによる「SoupNights：Satisfying Soups and Sides for Delicious MealsAllYear」から抜粋したレシピ

このチキンヌードルスープは、私の子供の頃のものとはかけ離れています。そして最後に、ドライベルモットがスープのコクとバランスを取ります。

マーケットノート： 一部の食料品店では、椎茸、ベビーベラ、牡蠣など、スライスしたきのこの混合パッケージを販売しています。これはそれらを購入する便利な方法です。利用できない場合は、4〜6オンスの椎茸（茎を取り除き、きのこをスライス）と4〜6オンスのベビーベラ（茎をトリミングしてスライス）を使用します。

料理のヒント： このスープを数時間または1日先に作ると、麺が時々作られます
より多くの液体を吸収し、スープを濃くします。必要に応じて、購入したチキンブロスで薄くします。

から抜粋したレシピ スープナイト：一年中おいしい食事のための満足のいくスープとサイド ベティ・ロスボット、リゾリ・ニューヨーク、2016年。 ここをクリックして、自分のコピーを購入してください。

材料

エクストラリッチな自家製フォンの場合

• 1 1/2ポンドの鶏の胸肉、皮と骨付き
• 1インチの断片にスライスされた2つのリブセロリ
• 中型にんじん2本、1インチにスライス
• 中玉ねぎ1個、クォーター
• 2つの月桂樹の葉、半分に壊れた
• パセリの小枝2個
• 2つのタイムの小枝、または1/2ティープーンの乾燥タイム
• 2クォート還元ナトリウムチキンブロス

スープ用

• 1/4カップドライベルモット
• 無塩バター大さじ2
• 大さじ2カノーラオイル
• 8椎茸、牡蠣、ベビーベラなどの新鮮なきのこをスライスしてオンス
• にんにくみじん切り大さじ1
• 小さじ3/4乾燥粉砕乾燥ローズマリー
• 小麦粉大さじ2
• 4オンスの短くて幅の広い卵麺
• 1/3カップハーフアンドハーフ
• コーシャーソルト
• 挽きたてのコショウ
• オプションの付け合わせ用に6つの新鮮なローズマリーの小枝または大さじ2の刻んだパセリ
• 細かくすりおろした1/2カップ
• パルメザンチーズ、できればパルミジャーノレッジャーノ

1. • 缶詰の減塩チキンブロス16カップ
   • 1 3 1/2ポンドの鶏肉、8個に切る
2. • 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
   • にんじん2本、皮をむき、薄くスライス
   • セロリの茎2本、スライス
3. • バター大さじ2（1/4スティック）
   • きのこスライス1カップ
   • フレッシュレモンジュース大さじ1
   • 8オンスの乾燥幅広卵麺
   • ディルやパセリなどの細かく刻んだ柔らかいハーブ1/2カップ

1. 1. 重い大きな鍋にチキンブロスとチキンを合わせます。沸騰させます。ヒートカバーを部分的に減らし、鶏肉が完全に火が通るまで約20分煮ます。トングを使って、鶏肉を大きなボウルに移します。鶏肉とスープを少し冷まします。鶏肉の皮と骨を捨てる。鶏肉を一口大に切って保存します。チキンブロスの上から脂肪をスプーンで取り除きます。
   2. スープを煮る。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。野菜が柔らかくなるまで約8分煮ます。 （1日前に準備できます。鶏肉とスープを別々に覆って冷蔵します。続行する前にスープを沸騰させます。）
   3. 重い大きなフライパンに大さじ2のバターを中火から強火で溶かします。きのこを加え、焦げ目がつくまで約5分炒める。レモン汁を入れてかき混ぜます。きのこをスープに加え、麺、ハーブ、予約済みの鶏肉を入れてかき混ぜます。麺が柔らかくなるまで5分ほど煮ます。スープを塩こしょうで味を調える。
   
   
   1. • 缶詰の減塩チキンブロス16カップ
      • 1 3 1/2ポンドの鶏肉、8個に切る
   2. • 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
      • にんじん2本、皮をむき、薄くスライス
      • セロリの茎2本、スライス
   3. • バター大さじ2（1/4スティック）
      • きのこスライス1カップ
      • フレッシュレモンジュース大さじ1
      • 8オンスの乾燥幅広卵麺
      • ディルやパセリなどの細かく刻んだ柔らかいハーブ1/2カップ
   1. 1. 重い大きな鍋にチキンブロスとチキンを合わせます。沸騰させます。ヒートカバーを部分的に減らし、鶏肉が完全に火が通るまで約20分煮ます。トングを使って、鶏肉を大きなボウルに移します。鶏肉とスープを少し冷やす。鶏肉の皮と骨を捨てる。鶏肉を一口大に切って保存します。チキンブロスの上から脂肪をスプーンで取り除きます。
      2. スープを煮る。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。野菜が柔らかくなるまで約8分煮ます。 （1日前に準備できます。鶏肉とスープを別々に覆って冷蔵します。続行する前にスープを沸騰させます。）
      3. 重い大きなフライパンに大さじ2のバターを中火から強火で溶かします。きのこを加え、焦げ目がつくまで約5分炒める。レモン汁を入れてかき混ぜます。きのこをスープに加え、麺、ハーブ、予約済みの鶏肉を入れてかき混ぜます。麺が柔らかくなるまで5分ほど煮ます。スープを塩こしょうで味を調える。
      
      
      1. • 缶詰の減塩チキンブロス16カップ
         • 1 3 1/2ポンドの鶏肉、8個に切る
      2. • 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
         • にんじん2本、皮をむき、薄くスライス
         • セロリの茎2本、スライス
      3. • バター大さじ2（1/4スティック）
         • きのこスライス1カップ
         • フレッシュレモンジュース大さじ1
         • 8オンスの乾燥幅広卵麺
         • ディルやパセリなどの細かく刻んだ柔らかいハーブ1/2カップ
      1. 1. 重い大きな鍋にチキンブロスとチキンを合わせます。沸騰させます。ヒートカバーを部分的に減らし、鶏肉が完全に火が通るまで約20分煮ます。トングを使って、鶏肉を大きなボウルに移します。鶏肉とスープを少し冷まします。鶏肉の皮と骨を捨てる。鶏肉を一口大に切って保存します。チキンブロスの上から脂肪をスプーンで取り除きます。
         2. スープを煮る。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。野菜が柔らかくなるまで約8分煮ます。 （1日前に準備できます。鶏肉とスープを別々に覆って冷蔵します。続行する前にスープを沸騰させます。）
         3. 重い大きなフライパンに大さじ2のバターを中火から強火で溶かします。きのこを加え、焦げ目がつくまで約5分炒める。レモン汁を入れてかき混ぜます。きのこをスープに加え、麺、ハーブ、予約済みの鶏肉を入れてかき混ぜます。麺が柔らかくなるまで5分ほど煮ます。スープを塩こしょうで味を調える。
         
         
         1. • 缶詰の減塩チキンブロス16カップ
            • 1 3 1/2ポンドの鶏肉、8個に切る
         2. • 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
            • にんじん2本、皮をむき、薄くスライス
            • セロリの茎2本、スライス
         3. • バター大さじ2（1/4スティック）
            • きのこスライス1カップ
            • フレッシュレモンジュース大さじ1
            • 8オンスの乾燥幅広卵麺
            • ディルやパセリなどの細かく刻んだ柔らかいハーブ1/2カップ
         1. 1. 重い大きな鍋にチキンブロスとチキンを合わせます。沸騰させます。ヒートカバーを部分的に減らし、鶏肉が完全に火が通るまで約20分煮ます。トングを使って、鶏肉を大きなボウルに移します。鶏肉とスープを少し冷やす。鶏肉の皮と骨を捨てる。鶏肉を一口大に切って保存します。チキンブロスの上から脂肪をスプーンで取り除きます。
            2. スープを煮る。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。野菜が柔らかくなるまで約8分煮ます。 （1日前に準備できます。鶏肉とスープを別々に覆って冷蔵します。続行する前にスープを沸騰させます。）
            3. 重い大きなフライパンに大さじ2のバターを中火から強火で溶かします。きのこを加え、焦げ目がつくまで約5分炒める。レモン汁を入れてかき混ぜます。きのこをスープに加え、麺、ハーブ、予約済みの鶏肉を入れてかき混ぜます。麺が柔らかくなるまで5分ほど煮ます。スープを塩こしょうで味を調える。
            
            
            1. • 缶詰の減塩チキンブロス16カップ
               • 1 3 1/2ポンドの鶏肉、8個に切る
            2. • 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
               • にんじん2本、皮をむき、薄くスライス
               • セロリの茎2本、スライス
            3. • バター大さじ2（1/4スティック）
               • きのこスライス1カップ
               • フレッシュレモンジュース大さじ1
               • 8オンスの乾燥幅広卵麺
               • ディルやパセリなどの細かく刻んだ柔らかいハーブ1/2カップ
            1. 1. 重い大きな鍋にチキンブロスとチキンを合わせます。沸騰させます。ヒートカバーを部分的に減らし、鶏肉が完全に火が通るまで約20分煮ます。トングを使って、鶏肉を大きなボウルに移します。鶏肉とスープを少し冷やす。鶏肉の皮と骨を捨てる。鶏肉を一口大に切って保存します。チキンブロスの上から脂肪をスプーンで取り除きます。
               2. スープを煮る。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。野菜が柔らかくなるまで約8分煮ます。 （1日前に準備できます。鶏肉とスープを別々に覆って冷蔵します。続行する前にスープを沸騰させます。）
               3. 重い大きなフライパンに大さじ2のバターを中火から強火で溶かします。きのこを加え、焦げ目がつくまで約5分炒める。レモン汁を入れてかき混ぜます。きのこをスープに加え、麺、ハーブ、予約済みの鶏肉を入れてかき混ぜます。麺が柔らかくなるまで5分ほど煮ます。スープを塩こしょうで味を調える。
               
               
               1. • 缶詰の減塩チキンブロス16カップ
                  • 1 3 1/2ポンドの鶏肉、8個に切る
               2. • 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
                  • にんじん2本、皮をむき、薄くスライス
                  • セロリの茎2本、スライス
               3. • バター大さじ2（1/4スティック）
                  • きのこスライス1カップ
                  • フレッシュレモンジュース大さじ1
                  • 8オンスの乾燥幅広卵麺
                  • ディルやパセリなどの細かく刻んだ柔らかいハーブ1/2カップ
               1. 1. 重い大きな鍋にチキンブロスとチキンを合わせます。沸騰させます。ヒートカバーを部分的に減らし、鶏肉が完全に火が通るまで約20分煮ます。トングを使って、鶏肉を大きなボウルに移します。鶏肉とスープを少し冷やす。鶏肉の皮と骨を捨てる。鶏肉を一口大に切って保存します。チキンブロスの上から脂肪をスプーンで取り除きます。
                  2. スープを煮る。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。野菜が柔らかくなるまで約8分煮ます。 （1日前に準備できます。鶏肉とスープを別々に覆って冷蔵します。続行する前にスープを沸騰させます。）
                  3. 重い大きなフライパンに大さじ2のバターを中火から強火で溶かします。きのこを加え、焦げ目がつくまで約5分炒める。レモン汁を入れてかき混ぜます。きのこをスープに加え、麺、ハーブ、予約済みの鶏肉を入れてかき混ぜます。麺が柔らかくなるまで5分ほど煮ます。スープを塩こしょうで味を調える。
                  
                  
                  1. • 缶詰の減塩チキンブロス16カップ
                     • 1 3 1/2ポンドの鶏肉、8個に切る
                  2. • 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
                     • にんじん2本、皮をむき、薄くスライス
                     • セロリの茎2本、スライス
                  3. • バター大さじ2（1/4スティック）
                     • きのこスライス1カップ
                     • フレッシュレモンジュース大さじ1
                     • 8オンスの乾燥幅広卵麺
                     • ディルやパセリなどの細かく刻んだ柔らかいハーブ1/2カップ
                  1. 1. 重い大きな鍋にチキンブロスとチキンを合わせます。沸騰させます。ヒートカバーを部分的に減らし、鶏肉が完全に火が通るまで約20分煮ます。トングを使って、鶏肉を大きなボウルに移します。鶏肉とスープを少し冷やす。鶏肉の皮と骨を捨てる。鶏肉を一口大に切って保存します。チキンブロスの上から脂肪をスプーンで取り除きます。
                     2. スープを煮る。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。野菜が柔らかくなるまで約8分煮ます。 （1日前に準備できます。鶏肉とスープを別々に覆って冷蔵します。続行する前にスープを沸騰させます。）
                     3. 重い大きなフライパンに大さじ2のバターを中火から強火で溶かします。きのこを加え、焦げ目がつくまで約5分炒める。レモン汁を入れてかき混ぜます。きのこをスープに加え、麺、ハーブ、予約済みの鶏肉を入れてかき混ぜます。麺が柔らかくなるまで5分ほど煮ます。スープを塩こしょうで味を調える。
                     
                     
                     1. • 缶詰の減塩チキンブロス16カップ
                        • 1 3 1/2ポンドの鶏肉、8個に切る
                     2. • 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
                        • にんじん2本、皮をむき、薄くスライス
                        • セロリの茎2本、スライス
                     3. • バター大さじ2（1/4スティック）
                        • きのこスライス1カップ
                        • フレッシュレモンジュース大さじ1
                        • 8オンスの乾燥幅広卵麺
                        • ディルやパセリなどの細かく刻んだ柔らかいハーブ1/2カップ
                     1. 1. 重い大きな鍋にチキンブロスとチキンを合わせます。沸騰させます。ヒートカバーを部分的に減らし、鶏肉が完全に火が通るまで約20分煮ます。トングを使って、鶏肉を大きなボウルに移します。鶏肉とスープを少し冷やす。鶏肉の皮と骨を捨てる。鶏肉を一口大に切って保存します。チキンブロスの上から脂肪をスプーンで取り除きます。
                        2. スープを煮る。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。野菜が柔らかくなるまで約8分煮ます。 （1日前に準備できます。鶏肉とスープを別々に覆って冷蔵します。続行する前にスープを沸騰させます。）
                        3. 重い大きなフライパンに大さじ2のバターを中火から強火で溶かします。きのこを加え、焦げ目がつくまで約5分炒める。レモン汁を入れてかき混ぜます。きのこをスープに加え、麺、ハーブ、予約済みの鶏肉を入れてかき混ぜます。麺が柔らかくなるまで5分ほど煮ます。スープを塩こしょうで味を調える。
                        
                        
                        1. • 缶詰の減塩チキンブロス16カップ
                           • 1 3 1/2ポンドの鶏肉、8個に切る
                        2. • 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
                           • にんじん2本、皮をむき、薄くスライス
                           • セロリの茎2本、スライス
                        3. • バター大さじ2（1/4スティック）
                           • きのこスライス1カップ
                           • フレッシュレモンジュース大さじ1
                           • 8オンスの乾燥幅広卵麺
                           • ディルやパセリなどの細かく刻んだ柔らかいハーブ1/2カップ
                        1. 1. 重い大きな鍋にチキンブロスとチキンを合わせます。沸騰させます。ヒートカバーを部分的に減らし、鶏肉が完全に火が通るまで約20分煮ます。トングを使って、鶏肉を大きなボウルに移します。鶏肉とスープを少し冷まします。鶏肉の皮と骨を捨てる。鶏肉を一口大に切って保存します。チキンブロスの上から脂肪をスプーンで取り除きます。
                           2. スープを煮る。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。野菜が柔らかくなるまで約8分煮ます。 （1日前に準備できます。鶏肉とスープを別々に覆って冷蔵します。続行する前にスープを沸騰させます。）
                           3. 重い大きなフライパンに大さじ2のバターを中火から強火で溶かします。きのこを加え、焦げ目がつくまで約5分炒める。レモン汁を入れてかき混ぜます。きのこをスープに加え、麺、ハーブ、予約済みの鶏肉を入れてかき混ぜます。麺が柔らかくなるまで5分ほど煮ます。スープを塩こしょうで味を調える。
                           
                           
                           1. • 缶詰の減塩チキンブロス16カップ
                              • 1 3 1/2ポンドの鶏肉、8個に切る
                           2. • 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
                              • にんじん2本、皮をむき、薄くスライス
                              • セロリの茎2本、スライス
                           3. • バター大さじ2（1/4スティック）
                              • きのこスライス1カップ
                              • フレッシュレモンジュース大さじ1
                              • 8オンスの乾燥幅広卵麺
                              • ディルやパセリなどの細かく刻んだ柔らかいハーブ1/2カップ
                           1. 1. 重い大きな鍋にチキンブロスとチキンを合わせます。沸騰させます。ヒートカバーを部分的に減らし、鶏肉が完全に火が通るまで約20分煮ます。トングを使って、鶏肉を大きなボウルに移します。鶏肉とスープを少し冷まします。鶏肉の皮と骨を捨てる。鶏肉を一口大に切って保存します。チキンブロスの上から脂肪をスプーンで取り除きます。
                              2. スープを煮る。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。野菜が柔らかくなるまで約8分煮ます。 （1日前に準備できます。鶏肉とスープを別々に覆って冷蔵します。続行する前にスープを沸騰させます。）
                              3. 重い大きなフライパンに大さじ2のバターを中火から強火で溶かします。きのこを加え、焦げ目がつくまで約5分炒める。レモン汁を入れてかき混ぜます。きのこをスープに加え、麺、ハーブ、予約済みの鶏肉を入れてかき混ぜます。麺が柔らかくなるまで5分ほど煮ます。スープを塩こしょうで味を調える。
                              
                              

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