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ボウルにバターを少し塩と砂糖を入れて混ぜます。次に、皮とレモン汁、ケシの実、小麦粉をベーキングパウダーと混ぜて徐々に加えます。小麦粉の約4分の3を取り込んだ後、ミキサーを脇に置き、すべての小麦粉が組み込まれるまで手でこねます。
小麦粉を敷いたお皿に、生地を約1.5cmのシートに広げます。刻印するのに十分な厚さである必要があります。スタンプを使わず、いろいろな形だけを使うと、薄いシートを伸ばすことができます。
カットされた形はスタンプを受け取り、170度に予熱されたオーブンで13分間焼く準備ができています。
オーブンからビスケットを取り出し、完全に冷まします。
2つの異なるボウルに2つの詰め物を順番に準備します。スチームバスでチョコレートを液体クリームと一緒に溶かすと、詰め物の準備が整います。
2つのビスケットを組み立て、チョコレートクリームを入れます（ホワイトチョコレートを入れたものもあれば、ミルクチョコレートを入れたものもあります）。
ビスケットは金属製の箱に入れて保管しています。
