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カリフラワーの作り方

カリフラワーの作り方


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サラダ用に頭を小さな小花に分けたり、自家製のディップで食べたりして、生で試してみてください。カリフラワーを蒸したり、茹でたり、揚げたり、ローストしたりすることもできます。でも、柔らかくてどろどろしたときは美味しくないので、過度に調理しないように注意してください。カリフラワーはスパイスとの相性が良く、クミンとコリアンダーの種で少し乾燥唐辛子を加えてローストしたものが美味しいです。葉や柔らかい茎も食用で、カリフラワーチーズなどの料理に小花と一緒に加えることができます。

見る: 最高のカリフラワーとブロッコリーチーズ

読む: 5つのおいしいカリフラワーレシピ

カリフラワーの作り方

カリフラワーとは何ですか?

カリフラワーは、ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ、ケールに関連するアブラナ属の植物です。花のつぼみの集まりで構成されており、開花する前に収穫されます。明るい白色を保つために、植物の葉はつぼみを覆い、太陽からつぼみを保護します。カリフラワーは非常に用途が広く、ご飯のような食感にブリットアップしたり、マッシュポテト、ロースト、茹でたり、ステーキのように鉄板で焼いたりできるため、ここ数年で料理のお気に入りになっています。

カリフラワーはいつシーズンになりますか?

カリフラワーは一年中ご利用いただけます。

カリフラワーの保管方法

カリフラワーは最高の鮮度を得るために冷蔵する必要があります。


健康上の利点は何ですか?

カリフラワーはビタミンCが豊富で、免疫システムが適切に機能し続けるのに役立ち、病気やインフルエンザと戦うことができます。葉酸の供給源でもあります。80gまたは8つの小花が1日5回分としてカウントされます。


カリフラワーの作り方は?

?カリフラワーを調理する方法はいくつかあります。伝統的な調理方法は通常の鍋です。花序は茹でた後、2コース目の追加材料として使用されることが多いため、沸騰したお湯に入れて揚げる形で再調理します。

カリフラワーの調理の原則 :

  • カリフラワーを準備の準備段階として調理する場合は、材料を調理することはお勧めしません(花序を完全に調理してから揚げると、形が崩れ、お粥の粘り気が増す可能性があります)
  • 推奨される調理時間の期限が切れる前に、花序の準備ができているかどうかを確認することをお勧めします(カリフラワーの調理が速くなることもあれば、逆に長くなることもあります)。
  • 通常の鍋、圧力鍋、マルチクッカー、ダブルボイラーでカリフラワーを調理できます(電子レンジを使用しない方が良いですが、極端な場合はキャベツも調理できます)
  • 調理する前に、カリフラワーを花序に分け、すすぎ、少し塩水にしばらく浸す必要があります(破片はすぐに液体の表面に浮き、花序は完全にきれいになります)
  • 腐敗の兆候のあるカリフラワーを調理して食べることは価値がありません(料理の味が損なわれ、花序の一貫性が緩すぎて、それらを食べると健康に害を及ぼす可能性があります)
  • 調理中にカリフラワーが暗くなることがあるので、これが起こらないように、花序の沸騰プロセス中に少量の酢を追加することをお勧めします(小さな鍋に大さじ1杯で十分です)
  • カリフラワーを沸騰したわずかに塩水に入れる必要があります(花序を冷水に入れると、調理中に形が崩れて沸騰する可能性があります)
  • キャベツは中火で調理する必要があります(花序は最小限の熱で沸騰し、強い火は液体の沸騰を加速するだけです)
  • カリフラワーを調理するときは、花序を入れたときにほぼ完全に浸るような量の水を飲む必要があります(マルチクッカーや電子レンジで調理する場合、液体は利用可能な花序の半分だけを覆う必要があります)
  • 調理後、花序はザルに配置され、余分な液体がすべて流出します。その後、カリフラワーを食べたり、2番目のコースの準備に使用したりできます。

電子レンジで調理する場合、カリフラワーは調理の最初の段階では塩漬けされません。まず、花序を洗い、水を入れ、電子レンジ専用の容器に入れます。電子レンジタイマーは5分に設定されています。この時間の後、ワークピースは塩漬けにして再び沸騰させる必要がありますが、タイマーは4分です。キャベツの柔らかさを評価することで、キャベツの出来具合をチェックします。

マルチクッカーでカリフラワーを調理する場合、花序は半分が水で満たされ、すぐに塩漬けになります。それらは&#8220Steamer&#8221または&#8220Cooking&#8221モードで30分間調理されます。カリフラワーを蒸すには、ダブルボイラーまたは自家製の金属ザルと鍋の構造を使用できます。最初のケースでは、花序は特別なコンパートメントに置かれ、液体は特別な容器に注がれ、通常の調理プロセスが実行されます。 2番目のバージョンでは、カリフラワーをザルに入れ、水を入れた鍋に入れて、液体が花序に触れないようにします。このプロセスの期間は異なる場合があります。花序の準備ができているかどうかは、ナイフまたはフォークで柔らかさをチェックします。


カリフラワーの小花を茹でる方法

カット済みの小花のバッグがある場合、準備作業の最も難しい部分はすでに完了しています。頭全体がある場合は、大きなナイフで四分の一にし、茎の大部分を切り取り、残ったものを個々の小花に切り刻みます。ザルで細かくすすいでください。

カリフラワーを覆うのに十分な塩水を鍋に入れ、強火で沸騰させます。小花を追加し、水を沸騰させてから、バーナーを中火から強火に下げます。レモンジュースの噴出または1/4カップのミルクを水に加えると、カリフラワーはより明るい白色になります。

カリフラワー 調理時間は異なります 小花のサイズと鮮度によって。カリフラワーをフォークで柔らかくなるまで約5〜10分間(冷凍している場合は少し長く)沸騰させ、過度の調理を防ぐためにフォークで頻繁にテストします。調理時間が長くなるほど、柔らかくなります。水気を切り、バターまたは食用油、塩、コショウ、その他の使用したいハーブやスパイスを混ぜます。ガーリックパウダーとタイムは、カレーパウダー、チリパウダー、ケイジャンシーズニングと同様にうまく機能します。


カリフラワーはそれ自体が美味しいのですが、焙煎するとさらに深い味わいと甘さが加わります。

お気に入りの焼き肉やロースト肉と一緒に使用するか、肉のない食事の必需品として含めてください。サラダの一部として作って、温かいまたは冷やしてお召し上がりいただくこともできます。

また、カレー、パプリカ、コリアンダー、クミン、ニンニク、オレガノなど、さまざまなハーブやスパイスと組み合わせて使用​​することもできます。

このレシピには、約2〜3ポンドのカリフラワーが必要です(中型から中型の頭)。それを半分にスライスし、次に半分のスライスにスライスします。

カリフラワーにエクストラバージンオリーブオイルを振りかけ、

料理のヒント: おいしいひねりを加えるには、ゴマまたはピーナッツオイルを試してください。これらのオイルのフレーバーを引き継ぎます。

次に、挽きたての黒コショウと塩を振りかけます。それはそれです。

華氏400度のオーブンで約40〜45分間焼きます。取り外して5分間冷まします。

そして、焙煎時にバラバラになる心配はありません。ローストしたカリフラワーは、オーブンからの熱にもかかわらず、ややしっかりした外観を保ちます。

温めてお召し上がりいただくか、冷ましてください。すりおろしたてのパルメザンチーズをふりかけることもできます。美味しいです。楽しみ!

よりおいしい野菜のレシピについては、ウィスコンシンの主婦のレシピセクションとこれらの家族のお気に入りをチェックしてください:


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カリフラワーの葉を食べる最もおいしい方法

お気づきの方もいらっしゃると思いますが、カリフラワーに夢中です。丸ごとローストしたり、小さなステーキのように食べたり、ご飯やトルティーヤに挽いたりしても、キッチンにはアブラナ科の野菜が不足することはありません。でもごく最近まで、葉っぱをゴミ箱に捨てるだけでなく、実際に使うことができるとは思っていませんでした。永遠に変わった間食を考えてください。

あなたが必要なもの: カリフラワー、オリーブオイル、塩の頭。

あなたがすること: いつものように葉を取り除き、茎の一番下の部分を切り取ります。葉を丁寧に洗って乾かし、ボウルに入れます。上にオリーブオイルを振りかけ、塩を少しつまみます。 (他の調味料でも効果があります。)手またはトングを使って葉をコーティングし、ベーキングシートに単層で広げます。 400°Fのオーブンで約25分間、または暗くてカリカリになるまでローストします。

あなたが得るもの: チップス!まあ、完璧に味付けされ、ケールチップと同様にサクサクした食感を持っているチップのはるかに健康的なバージョン。


レシピのまとめ

  • 1頭(約2 1/4ポンド)のカリフラワー、トリミングして小花にカット
  • にんにく3片、薄切り
  • ¼カップオリーブオイル
  • レモンジュース大さじ2
  • 小さじ1/2の塩
  • 小さじ1/4の挽いた黒コショウ
  • 大さじ2杯のすりおろしたパルメザンチーズ

オーブンを華氏450度(摂氏230度)に予熱します。

大きなボウルにカリフラワーの小花とニンニクを混ぜます。カリフラワーの混合シーズンにオリーブオイルとレモンジュースを塩とコショウで振りかけます。カリフラワーの混合物をトスしてコーティングし、ゼリーロールパンに均一な層に広げます。

予熱したオーブンで約15分間ローストし、カリフラワーを回して、柔らかくなるまでさらに約10分間ローストします。カリフラワーにパルメザンチーズをふりかけてお召し上がりください。


オーブンで焼いたカリフラワーバッファロー&#39ウィングス&#39

スプルース/ヨリンダハケット

あなたはバッファローウィングの味が好きですが、より健康的で肉のないオプションを切望していますか?これらのビーガンオーブンで焼いたカリフラワーのバッファロー「ウィング」は、お気に入りのホットソースで窒息させられ、鶏肉なしでパブスタイルのホットウィングの味を得る驚くほど満足のいく方法になります。小花は豆乳のねり粉でコーティングされ、端が柔らかく金色になるまで焼かれます。その後、ホットソースとマーガリンの混合物で覆われ、オーブンに戻されてソースがすぐに焼けます。


新鮮なカリフラワーの作り方

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この記事で引用されている8つの参考文献があり、ページの下部にあります。

wikiHowビデオチームも記事の指示に従い、それらが機能することを確認しました。

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カリフラワーの唯一の経験がねばねばした過度に調理された小花であるならば、それは新しい調理方法を試す時です。カリフラワーは自然にマイルドなので、熱いオーブンで焼くとコクのある味わいになります。速くて低脂肪の調理方法の場合は、小花が柔らかくなるまで茹でるか、電子レンジで蒸します。カリフラワーを食事のハイライトにしたい場合は、カリフラワーを厚いステーキに切り、柔らかく焦げ目がつくまでグリルでトスします。


カリフラワーの炒めにはどんな鍋が最適ですか

側面が傾斜した大きな焦げ付き防止フライパンでカリフラワーを炒めるのが好きです。側面が傾斜しているので、カリフラワーを調理するときに、カリフラワーをひっくり返してかき混ぜるのが簡単になります。最近の私たちのお気に入りのフライパンは、ルクルーゼの大きなフライパンです。

鋳鉄製のフライパンで炒めることができ、それは素晴らしい風味を追加しますが、それはもう少しオリーブオイルを必要とし、小花を燃やさないように細心の注意を払う必要があります。


追加のヒント

完璧なカリフラワーを選ぶ方法:

カリフラワーを茹でる方法を学ぶ前に、正しいものを選ぶ方法を学びましょう。

完璧なカリフラワーを選ぶには、クリーム色の白い小花の頭を探します。頭が厚くて重い場合は良いです、そしてそれは明るい緑色の外葉を持っているべきです。頭の大きさは関係ありません。

カリフラワーを購入する際に避けるべきことは、しおれの兆候と茶色がかった小花の頭です。これは、カリフラワーが期限切れになることを意味するためです。また、頭の底が柔らかい場合や小花が咲いている場合は、これらもこのカリフラワーを入手しない理由です。

買いたてのカリフラワーはどこに保管しますか?

カリフラワーを購入した後、後で使用するために保管する場合は、洗わないでおくことをお勧めします。カリフラワーは冷蔵庫で5〜7日間しか保存できません。茎を下に向けて冷蔵庫に保管し、ビニール袋に入れて保管します(購入した袋でもかまいません)。レシピのヒントによると、茎を下に向ける理由は、「これにより、余分なものを避けることができます。水分。カリフラワーの劣化が早くなります。」

これらのヒントに従って、カリフラワーを最大限に活用してください。無駄にしたくない!

調理したカリフラワーが残っている場合はどうなりますか?

必要以上に調理した場合は、カリフラワーを冷蔵庫で2〜3日間保存できます。翌日は別の食事で(あるいはおやつとして)また楽しむことができるので、無駄になりません。

調理したカリフラワーで何ができますか?

ゆでたカリフラワーはいろいろな方法で食べることができます。プレーン、マッシュポテト、またはピューレで食べることができます。カリフラワーを調理したので、試してみることができるいくつかの異なるレシピがあります。

カリフラワーの健康上の利点は何ですか?

健康であることがわかっているものを食べているときは、おそらく健康上の利点が何であるかを知りたいと思うでしょう。さて、あなたにとって幸運なことに、カリフラワーはあなたの健康に有益です。その健康上の利点のいくつかには、炎症との戦い、ホルモンのバランス、消化の改善が含まれます。

カリフラワーはまた、心と心臓の健康を促進し、癌の可能性を減らします。この野菜には抗酸化物質や植物栄養素が豊富に含まれており、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。主にビタミンCが豊富です。K。メルコラは、「カリフラワーの1サービングには、ビタミンCの1日の推奨摂取量の77%が含まれています」と述べています。



コメント:

  1. Marvin

    おめでとうございます、それは単に優れた思考です

  2. Barlow

    それは非常に貴重な作品です

  3. Rutger

    しかし、これは素晴らしいです!

  4. Ruarc

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